Nicolas Souchon, är född och uppvuxen i vinfälten. Han utbildade sig tidigt till oenolog och arbetade efter examen på diverse vingårdar för att skaffa sig erfarenhet, bla i New Zealand. Han åtevände hem och arbetade sedan under 9 års tid som assisterande vinmakare på en mycket välrenommerad vingård i Châteauneuf-du-Pape. Här lärde han sig det lokala hantverket från grunden som idag präglar hans vinmakarkonst.

Rhônedalens slättland i öster möter här Languedocs mer kuperade landskap med den så typiska garriguen som växer överallt i landskapet och ramas in av Cévennerna i väster och floden Rhône i öster. 

"..hans viner är utomordentligt bra." - BKWine