På 450 meters höjd hittar vi Domaine de Deffends, gården som satte kvalitetsviner från Provence på kartan. Driven av obändig passion, skicklighet och med hantverket i fokus skapas idag något av det bästa man finner i Provence. Signum är friskhet, koncentration och smakrikedom, vad mer behöver man? Det smått legendariska vinet "Champs de la Truffière" med sin unika mix av friskhet, koncentration, smakrikedom och lagringsbarhet betraktas än idag som en referens i Provence med en lagringsbarhet som är förbryllande lång. Viognier-vinet saknar motstycke....