Domaine du Deffends – Champs de la Truffière, 2017 (rött)

Champs de la Truffière är vingårdens karaktärsvin som tidigt satte vingården och senare appellationen på kvalitetsvinkartan, tidigare var området inte alls känt för att kunna producera kvalitetsviner. I och med att grundaren Jacques Lanversin var en pionjär så har vinstockarna till detta vin, som växer i den magra väldränerade kalkhaltiga lerjorden, en ålder av hela 40 år. Druvorna skördas med ett lågt uttag på 30 hl/ha vilket är drygt hälften av det i appellationen tillåtna. 

Druvorna jäses, utan krossning, under en lång tid vid en temperatur mellan 15 och 30 grader och med enbart den naturliga jästen och 40% av vinet lagras på "demi-muid" ekfat på 400 och 600 liter under 18 månader.

Druvsammansättningen är lika delar Syrah och Cabernet Sauvignon. Vinet har en nyanserad kryddig doft med svarta vinbär, björnbär, blåbär, hallon och med fina kryddor som peppar och lakrits. Relativt mjuka men tydliga tanniner med en frisk syra och en medelfyllighet som gör att smaken är frisk med röd frukt, mycket lång eftersmak. Ett nyanserat kryddigt medelfylligt vin som har mycket karaktär, kan sparas 15 år eller mer från skördeår. Tjänar på dekantering innan servering.

"Inky dark purple core and a rim starting to fade. Some evolution on the nose a hint of smoke, wild berries, cassis, tobacco, discreet oak and dry spices. Ample and nuanced palate blending red and darker fruit with both herbal and dry spices, ripe with semeingly sweet fruit but remaining dry with plenty of spice and a long lingering finish." - 93/100 (Outstanding wine) Tasted by Andreas Larsson (Best Sommelier of the world)

”Vinet är mycket gott och uppfriskande med fin frukt, mörka bär, bra koncentration och komplexitet. Här finns en liten trevlig stramhet från Cabernet sauvignon. Tanninerna är tydliga men vinet är balanserat och kan gärna drickas nu men klarar utan problem ytterligare lagring för den som föredrar mjukare tanniner.” - BKWine

”Drygt medelfyllig, torr, örtig/pepprig doft av rosmarin, lavendel, svarta oliver, charkuterier och moreller. Stringent smak med frisk fruktsyra och torra tanniner i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. Vinner på lagring!” 15 poäng Munskänkarna