Domaine du Deffends - Rosé des Filles 2025 (rosé)

Gårdens stolthet i den rosa uppställningen. Här står elegans och finess i fokus. Vinet består huvudsakligen av Grenache tillsammans med en skvätt Cincault (5%), vilket ger vinet elegans och struktur.

Metoden här är skalmaceration i 3 timmar för Grenache och 8 timmar för Cinsault som följs av en långsam försiktig pressning. Vinet klarnas sedan genom kall sedimentering och jäsningen är strikt kontrollerad mellan 16 och 18 °C för att bibehålla friskhet och syra. Vinet får sedan vila i ståltank på sin jästfällning med regelbunden omrörning (bâtonnage) för ökat djup, mjukhet och balans mellan syra och frukt.

Ett vackert elegant ljust, blekt aprikosfärgat vin. Den kraftfulla doften bjuder på intensiva och komplexa aromer av röda frukter, körsbär och konfektyr i en frisk, lite pepprig ton. I munnen slås man av volymen, fylligheten och gläds åt körsbär, kanderad aprikos, röda frukter och rikedomen av smaker balanseras upp i den friska, kryddiga avslutningen. Ett vin som trivs både med mat och som aperitif!

Ett magnifikt premium rosévin i sin egen stil, Provence men ändå inte...en fyllig, generös inledning men ändå frisk och lång avslutning, génial! Drick nu och de kommande 2-3 åren.