Domaine du Deffends – Champs de la Truffière, 2018 (rött)

Ett lagringsvin av högsta klass från Provence!

Champs de la Truffière är vingårdens karaktärsvin som tidigt satte vingården på kartan. Tidigare var området inte speciellt känt för att kunna producera kvalitetsviner. Grundaren Jacques Lanversin var en pionjär och hade från dag ett en målsättning att producera druvor som skulle ge kvalitetsviner på en nivå som inte tidigare fanns i området. Vinstockarna som växer i den magra väldränerade kalkhaltiga lerjorden är numera runt 40 år. Den höga höjden på 400-450 meter (högst belägna vinodlingen i södra Frankrike), tillför en underbar syra och unik friskhet i vinerna.

Druvorna skördas med ett lågt uttag på 30 hl/ha vilket är drygt hälften av det i appellationen tillåtna. Druvorna jäses, utan krossning, under en lång tid vid en temperatur mellan 15 och 30 grader och med enbart den naturliga jästen. Det självrunna vinet och pressvinet blandas och 40% av vinet lagras på demi-muid fat på 400 och 600 liter under 18 månader. Vinet får sedan vila på flaska 3-4 år innan det släpps ut.

Druvorna är lika delar Syrah och Cabernet Sauvignon. Vi möts av en välbalanserad, kryddig doft med svarta vinbär, björnbär, blåbär, hallon och kanske en aning grön paprika och med härliga kryddor som peppar och lakrits. De mjuka men tydliga tanninerna, tillsammans med en ovanligt pigg syra, gör att smaken är imponerande frisk med röd frukt och mycket lång eftersmak. Kommer att utvecklas i 10-15 år eller mer. Lufta gärna på karaff någon timme.

”Vinet är mycket gott och uppfriskande med fin frukt, mörka bär, bra koncentration och komplexitet. Här finns en liten trevlig stramhet från Cabernet sauvignon. Tanninerna är tydliga men vinet är balanserat och kan gärna drickas nu men klarar utan problem ytterligare lagring för den som föredrar mjukare tanniner.” - BKWine

”Drygt medelfyllig, torr, örtig/pepprig doft av rosmarin, lavendel, svarta oliver, charkuterier och moreller. Stringent smak med frisk fruktsyra och torra tanniner i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. Vinner på lagring!”  - Munskänkarna