Domaine du Deffends – Champs de la Truffière, 2018 (rött)

Champs de la Truffière är vingårdens karaktärsvin som tidigt satte vingården och senare appellationen på kvalitetsvinkartan, tidigare var området inte speciellt känt för att kunna producera kvalitetsviner. I och med att grundaren Jacques Lanversin var en pionjär så har vinstockarna till detta vin, som växer i den magra väldränerade kalkhaltiga lerjorden, en ålder av 40 år. Druvorna skördas med ett lågt uttag på 30 hl/ha vilket är drygt hälften av det i appellationen tillåtna. Druvorna jäses, utan krossning, under en lång tid vid en temperatur mellan 15 och 30 grader och med enbart den naturliga jästen. Det självrunna vinet och pressvinet blandas och 40% av vinet lagras på demi-muid fat på 400 och 600 liter under 18 månader.

Druvsammansättningen är lika delar Syrah och Cabernet Sauvignon. Vinet har en nyanserad kryddig doft med svarta vinbär, björnbär, blåbär, hallon och en aning grön paprika och med fina kryddor som peppar och lakrits. Relativt mjuka men tydliga tanniner med en frisk syra och en medelfyllighet som gör att smaken är frisk med röd frukt, mycket lång eftersmak. Ett nyanserat kryddigt medelfylligt vin som har mycket karaktär, kan sparas 10 år eller mer (drick 2021-2031). lufta gärna på karaff.

”Vinet är mycket gott och uppfriskande med fin frukt, mörka bär, bra koncentration och komplexitet. Här finns en liten trevlig stramhet från Cabernet sauvignon. Tanninerna är tydliga men vinet är balanserat och kan gärna drickas nu men klarar utan problem ytterligare lagring för den som föredrar mjukare tanniner.” - BKWine

”Drygt medelfyllig, torr, örtig/pepprig doft av rosmarin, lavendel, svarta oliver, charkuterier och moreller. Stringent smak med frisk fruktsyra och torra tanniner i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. Vinner på lagring!”  - Munskänkarna