Olivier Alexandre tillhör den unga generationens vinmakare i Chablis. Han driver sin lilla vingård i byn La Chapelle-Vaupelteigne, strax utanför Chablis tillsammans med sin far, Guy. Den småskaliga egendomen omfattar 13 hektar. Odlingstätheten är låg, 5500 plantor per hektar. Skördeuttaget är ca 30 hl/ha. Låga siffror som bara odlare med ambition håller sig till!

Vinerna är uppmärksammade av Guide Hachette och flera har fått 2 av 3 stjärnor och hedersomnämnandet ”Coup de Coeur”. Olivier fick 2011, som blott den andra personen i Chablis, hedersutmärkelsen ”unga talanger” som väljs ut av en jury i Bourgogne varje år.

Olivier tänker nytt men utan att släppa arvet och traditionerna. Han drivs av att göra klassisk, ursprungstypisk Chablis där hans terroir ska lysa igenom. Det märks tydligt i vinerna som är typiska för det klassiska Chablis: hög frisk syra, aromer av citrus och gröna äpplen, slående friskhet och inte helt otippat knastertorrt.