Domaine Paradella - Paradella Blanc 2024 (vitt)

"…this is a property to watch." - Jancis Robinson

Välkomna till norra Korsika och appellationen Patrimonio och den lilla vingården Paradella med sina blott 8 hektar odlingar. Det finns en hel del gott vin på Korsika men varför inte nöja sig med det bästa...Domaine Paradella är ett fynd som håller en förbryllande hög nivå och har en unik karaktär som få matchar på denna fantastiska ö med sina speciella förutsättningar. 

Lionel odlar blott 2,5 hektar Vermentino som blir till gårdens vita prestigevin på som sig bör på 100 % Vermentino (druvan som kallas Rolle i Provence). Ekologisk odling och manuell skörd som alltid. 

Klarningen av musten (débourbage) sker i temperaturreglerade rostfria ståltankar och jäsningen sker helt och hållet i nya ekfat som är särskilt utformade för lagring av vitt vin (lagring i 6 till 8 månader). Den malolaktiska jäsningen (omvandlingen av äppelsyra till mjölksyra) sker också i fat. Detta ger den optimala balans som krävs för att skapa ett vitt vin som är lämpligt för lagring.

Detta fylliga vita vin har en djup halmgul färg med inslag av guld.  Vinet har samma imponerande elegans och smakrikedom som det röda och ekfaten bidra även här till en bakrund som aldrig tar över, bara lyfter. Lionels precision och känsla för detaljerna ger resultat. En frisk och balanserad årgång med komplexa och intensiva aromer av citru, vita blommor, stenfrukter och tropisk ananas. En lång, rostad, stam eftersmak med inslag av limeblad och violer. Läckert är förnamnet på detta vin som präglas av sin elegans, renhet och omfång.

Med tanke på Korsikas karga natur och med en gastronomi som mycket bygger på vilt, charkuterier och framförallt fisk och skaldjur kan man ana att vinera väl matchar detta vilket är en korrekt antagande. Elegansen och smakrikedomen i detta vin gör det till en ypperlig följeslagare till allsköns frukter som havet ger. 

Lufta på karaff och njut vinet minst 10 år framåt från skördeåret.

Lionel tillbringade 10 år i Bordeaux på olika vingårdar för att lära sig hantverket och det präglar vinerna. Paradella-stilen kombinerar medelhavets druvor, klimat och traditioner med modern vinframställning inspirerad från Bordeaux, med användning av nya ekfat för att skapa terroirdrivna viner som förfinar essensen av Korsikas, dess druvor och terroir. Vinerna är generellt mer eleganta och friska än vad man kan förledas att tro.

HÄR finner du hela historien och allt du vill vet som denna makalösa lilla vingård!