Domaine Paradella - Paradella Rouge 2021 (rött)

"…this is a property to watch." - Jancis Robinson

Välkomna till norra Korsika och appellationen Patrimonio och den lilla vingården Paradella med sina blott 8 hektar odlingar. Det finns en hel del gott vin på Korsika men varför inte nöja sig med det bästa...Domaine Paradella är ett fynd som håller en förbryllande hög nivå och har en unik karaktär som få matchar på denna fantastiska ö med sina speciella förutsättningar. 

Vinet görs på 100% Niellucciu, en släkting till Sangiovese (läs mer här) som växer på karga ler- och kalkstensjordar i det bergiga landskapet. Odlingarna är ekologiska och skörden sker manuellt först när druvorna uppnått optimal mognad. Druvorna avstjälkas helt och vinifieras sedan i rostfria tankar med en mild extraktion för att bevara frukten och mjukheten i vinet. Jäsningen sker spontant utan tillsats av jäst. Vinet lagras sedan i cirka 18 månader på nya ekfat.

Vinet har en vacker mörk röd färg och präglas av sin enastående precision, elegans och smakrikedom. Aromerna är intensiva, balanserade och man finner inslag av mogen svart frukt, varma kryddor, läder och en subtil men extremt väl balanserad ekfatskaraktär som aldrig tar över, bara bildar en diskret plattform där övriga aromer får fritt spelrum. Smaken är lång, varm, strukturerad och mycket generös med mjuka tanniner och en ihållande avslutning. Vinet har mer elegans än man kanske skulle tro för ett distrikt så långt söderut men höjden över havet och de kraftiga vindarna gör sitt bästa för att mildra hettan. Bordeaux möter Korsika, bienvenue, ett makalöst gott vin helt enkelt!

Lionel tillbringade 10 år i Bordeaux på olika vingårdar för att lära sig hantverket och det präglar vinerna. Paradella-stilen kombinerar medelhavets druvor, klimat och traditioner med modern vinframställning inspirerad från Bordeaux, med användning av nya ekfat för att skapa terroirdrivna viner som förmedlar essensen av Korsika, dess druvor och terroir. Vinerna är generellt mer eleganta och friska än vad man kan förledas att tro.

Med tanke på Korsikas karga natur och med en gastronomi som mycket bygger på vilt (vildsvin) och charkuterier (förutom fisk och skaldjur) kan man ana att vinera väl matchar detta vilket är en korrekt antagande. Dock tillåter elegansen i detta vin både kraftiga maträtter såväl som mer eleganta, det mesta gifter sig utan protest med vinet och lyfter vilket rätt som helst till nya höjder.

Vinet kan lagras minst 10 år från skördeår. 

HÄR finner du hela historien och allt du vill vet som denna makalösa lilla vingård!