Domaine Jean David - Tapatara 2023 (rött)

Smakat vin på 100% Counoise ? Nu har du chansen! Vin ska vara gott, roligt och spännande. Här bjuds du ett välgjort, ärligt och hantverksmässigt vin utan tillsatser (som alltid från Jean David) på en druva som inte är helt vanlig i ensam majestät.

Här har Jean David låtit sin oändliga nyfikenhet gå hand i hand med hans passion, skicklighet och konsekventa omsorg om minsta detalj, vinet Tapatara har sett dagen ljus och produktionen är bara 3.000 flaskor....

Counoise är en mörk druva, nästan svart som mognar sent och ger ganska liten skörd. Det är en druva som oftast används i blandningar i södra Rhône och Languedoc där den tillför en fin hög syra, pepprighet utan att addera allt för mycket tanniner, färg eller alkohol till blandningen. Den passar extra väl ihop med Syrah men även mycket bra ihop med Grenache och Mourvèdre.

I ensam majestät upplever vi ett mjukt, runt vin utan framträdande tanniner men med en härlig frisk syra. Den höga syran läskar och bär fram en fin kryddighet (vitpeppar) och fina bärtoner av plommon, jordgubb m.m. Är man uppmärksam kan man hitta lite lakrits kanske....smakrikt, mjukt och hur läckert som helst

Vinet ska drickas ungt och passar utmärkt till Sallad Nicoise, lamm-kotletter och örtkryddade rätter på fågel. Drick 2025-2028.