Villa Minna Vineyard - Minna Blanc 2012 (vitt)

Vinet framställs på 61 % Vermentino, 27 % Roussanne, och 12 % Marsanne. Ett som alltid från Jean-Paul ett smakrikt och fylligt vin. Doften är aromatisk med tydliga inslag av mogen citrus och gula plommon. I munnen hittar vi drag av mogen citrus, sötmandel, örter och en liten, liten skön bitterhet. Ett mycket smakrikt och fylligt vin med lite smörig textur och skönt "tuggmotstånd", perfekt till mat. Lång eftersmak med en härligt mineralton som tittar fram i slutet, hur läckert som helst.

Odlingarna är sedan 1999 ekologiska och från och med årgång 2012 certifierade ekologiskt. Uttaget är lågt, runt 27 Hl/Ha, och all skörd sker manuellt. Jean-Paul förlitar sig helt på den naturliga jästen på druvornas skal i vinifieringen. Fullgången malolaktisk jäsning och ytterst små mängder svavel tillsätts och då endast vid buteljeringen.  

Druvorna vinifieras separat och lagras sedan 12 månader, dels på ståltank (70%) och resten på barrique, innan de tre vinerna blandas till den färdiga cuvéen. Efter det får vinet vila på flaska minst 2 år innan det släpps. 

Jean-Paul gjorde bara ca 7.500 flaskor det här året. Helt moget i en underbar ålder och vinet avnjutes vid 12 grader och låt det lufta på karaff en halvtimme, det gör underverk (som alltid).

"Ett mycket vackert vitt, komplext och utvecklat från sin lagring sur lies, utan spår av eksmak från faten. Slankt och friskt"  - La Revue du Vin de France