Villa Minna Vineyard - Minna Blanc 2016 (vitt) MAGNUM

Ett läckert vin som framställs på 47 % Vermentino, 24 % Roussanne, och 29 % Marsanne.

Klar gul färg. Ett som alltid från Jean-Paul ett smakrikt och fylligt vin. Doften är aromatisk med tydliga inslag av mogen citrus och gula plommon. I munnen hittar vi drag av mogen citrus, sötmandel, örter och en liten, liten skön bitterhet. Ett mycket smakrikt och fylligt vin med lite smörig textur och skönt "tuggmotstånd", perfekt till mat. Lång eftersmak med en härligt mineralton som tittar fram i slutet, hur läckert som helst.

Odlingarna är sedan 1999 ekologiska och från och med årgång 2012 certifierade ekologiskt. Uttaget är lågt, runt 27 Hl/Ha, och all skörd sker manuellt. Jean-Paul förlitar sig helt på den naturliga jästen på druvornas skal i vinifieringen. Fullgången malolaktisk jäsning och ytterst små mängder svavel tillsätts och då endast vid buteljeringen.  

Druvorna vinifieras separat och lagras sedan 12 månader, dels på ståltank (70%) och resten på barrique, innan de tre vinerna blandas till den färdiga cuvéen. Efter det får vinet vila på flaska minst 2 år innan det släpps. 

Vinet kan lagras runt 10-12 år (drick 2020-2028). Serveras vid 12 grader och låt det lufta på karaff en halvtimme, det gör underverk (som alltid).

"Ett mycket vackert vitt, komplext och utvecklat från sin lagring sur lies, utan spår av eksmak från faten. Slankt och friskt"  - La Revue du Vin de France

All odling är ekologisk sedan starten och numera är man även certifierad. Odling och vinifiering sker naturligt med så lite inblanding som möjligt. Cyntetiska bekämpningsmedel och konstgödsel är bannlysta. Örter och allahanda ogräs växer fritt i gångarna och plöjs ner för att återföra näring till jorden. Som ekologisk odlare får man generellt ta till sk bordeaux-vätska och även svavel vid angrepp an mögel och svampangrepp. Många besprutar med detta i förebyggande syfte men inte Jean-Paul, bara när det verkligen behövs och det är inte ofta. Istället lägger man enormt mycket tid och energi på att klippa bort blad runt druvklasen för att hålla det torrt. Det extremt låga skördeuttaget får man genom ständig gallring, grön skörd på sommaren och delvis naturligt då man inte tillför näring utöver det som redan växer i gångarna.