Château Saint Martin de la Garrigue - "847" Rouge 2023 (rött)

Slottets nya cuvée! Gårdens viner är samtliga synnerligen välgjorda och cuvée "847" är inget undantag och ger förvånansvärt mycket vin för pengarna. 

Vinet görs på 40% Mourvèdre, 30% Syrah och 30% Grenache. Som vanligt är skörden manuell. Druvorna avstjälkas helt och vinifieras separat och efter jäsning blandas vinerna och lagras 6 månader på ståltank.

Aromerna domineras av röda frukter och med en härlig pepprighet från Syrah. Örtigheten från garrigue är alltid närvarande i vinerna från slottet och bildar här en skön fond. Smaken är frisk, välkomnande och fruktig. Den fina syran ger en skön "syrlighet" och fina tanniner. Ett välgjort vin att avnjutas som sällskapsvin i sin ungdom, till lättare grillade rätter (inte alltför heta kryddor) eller mjuka ostar. Drick nu och 2-3 år framåt och servera lite svalare än vanligt, 14-16 grader. Tveka inte att lufta det på karaff någon timme, det gör skillnad.

Som för alla viner från slottet är odlingen certifierad "Agriculture raisonnée" (Terra Vitis), dvs hållbar odling och syntetiska bekämpningsmedel eller konstgödsel är bannlysta. Druvorna vinifieras separat och blandas efter lagring. Vinifieringen är mycket traditionell utan inblandning av odlad jäst, socker, enzymer eller liknande. Traditionellt hantverk som låter terroir bestämma resultatet. 

Namnet "847" är en hyllning till slottets kapell som omnämns för första gången år 847, det är ett anrikt slott...