Saint Martin de la Garrigue - Picpoul de Pinet 2023 (vitt)

Vinet är gjort på 100% Piquepoul, en lokal druva som odlas i liten omfattning. Det är en ganska säregen druva som i händerna på de bästa vinmakarna blir riktigt spännande. Druvan har en egen appellation, AOC Picpoul de Pinet. Området ligger vid Medelhavet och druvorna växer i den lilla appellationen runt byn Pinet. Här vid havet har man sedan urminnes tider odlat ostron, musslor och fiskat skaldjur. Det har såklart satt sin prägel på vilket sorts vin man producerat här. Det är ju en enkel och gammal regel, välj ett vin från trakten där maten kommer ifrån så blir det aldrig fel, de har ju ofta haft en stund på sig att få ihop det...

Man skördar druvorna en aning omogna för att skapa den sköna kombinationen av fyllighet och samtidigt en friskhet och hög syra. Skördeuttaget och produktionen är liten. Vinet har skalkontakt ca 10 timmar (macération pelliculaire), kyls och därefter tar en långsam jäsning vid med temperaturkontroll. Det vilar sedan 4 månader sur lie (med jästfällningen kvar i tanken) på ståltankar.

Som ungt har vinet läcker och hög syra och mineralitet, kanske lite gröna äpplen och torr halm men framförallt massor av citrusaromer (man tänker skaldjur direkt, det nästan doftar..). Såklart perfekt till alla sorters skaldjur och fiskrätter inklusive sushi, men underskatta inte de fina smakerna som apéritif eller som rent sällskapsvin. Spännande och mycket gott.

Vinet har rankats som topp-15 vita viner i Languedoc (!) och förärades även med en plats på listan "Top 100 Southern France"!

Serveras vid 12-14 grader och kan lagras 3-4 år.

"Exotisk frukt (mango, melon) medium syra och ett långt avslut. Spännande, gott [...]" - Johan Thunberg/finewines.se