Domaine de Pouilly - Pouilly Fuissé 2023 (vitt)

Gårdens "signaturvin" som öppnar portarna till de läckra vinerna från Pouilly Fuissé i södra Bourgogne. Området där Chardonnay enväldigt härskar är känt för sina eleganta, varma, smakrika och friska viner. Med tanke på deras kvalitet överträffar vinerna konsekvent priset, särskilt jämfört med sin kusiner lite längre norrut i Côte d'Or. Det är här nere man fyndar.  

Som sig bör görs vinet 100% Chardonnay som växer i en kalkrik lerjord täckt med sten som dränerar och håller värmen på nätterna. Vinifiering på en blandning av ekfat och ståltank för att skapa den för gården så typiska balansen mellan friskhet, rundhet och elegans. Den malolaktiska jäsningen sker naturligt, vilket rundar av syrorna och tillför en mjukare och lite krämigare känsla. Efter jäsning vilar vinet på ekfat i 9 månader innan buteljeringen.

Vi möts av en ljus, gyllengul färg och aromerna avslöjar citrus, päron, en hint av smörighet, rostade mandlar och hasselnöt. Balanserad med frisk frukt och pigg syra tillsammans med en diskret, elegant alkoholvärme. Ett elegant, smakrikt, välbalanserat och friskt Pouilly-Fuissé som med sina rena smaker med stolhet representerar områdets karaktär, brödernas skicklighet och hantverket. 

Vinet avnjuts tacksamt i sin ungdom men har stor potential att avslöja nya sidor efter några år i källaren. Perfekt till fisk, skaldjur, revbensspjäll, vitt kött med vita såser och inte att förglömma getost och pilgrimsmusslor. Den friska syran och det gedigna hantverket gör att vinet kan lagras i 6 till 8 år (drick 2025-2030). Alkoholhalt 13,5%.

Om Domaine de Pouilly

Vingården ligger mitt i Pouilly-Fuisse i södra Bourgogne och omfattar endast 16 hektar vinodlingar. Domänen grundades av Andrés farfar, Petrus, år 1933, efter att ha arbetat som vinmakare och vingårdschef. Idag har Vincent och hans bror Pierre Antoine lagt till sin egen dimension. Domänen har några av de äldsta vinstockarna i Pouilly och 1999 överlämnade André en liten del av dessa vinstockar till Vincent för att göra hans första årgång. Vinets karaktär återspeglar det hantverk som dessa fyra generationer vinmakare har fulländat. Som oberoende, småskaliga vinodlare sköter de varje del av processen, från att ta hand om vinstockarna till att skörda, vinifiera och slutligen buteljera vinet.