Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac 2024 (rött)

"Le Terrasses du Larzac est plus sérieux, une émotion contenue, une sensation rare." - 

Jean-Baptiste plockar druvorna från de äldsta vinrankorna i de bästa lägena till detta enastående vin. Terrasses du Larzac görs på Grenache, Syrah och Carignan och jäser 15-20 dagar med noggrann kontroll på temperaturen. Vinet lagras sedan på stora ekfat (demi-muids) i grottor strax utanför byn med perfekta och helt naturliga förhållanden.

Ett harmoniskt och generöst vin som utmärker sig med sin fina, koncentrerade fruktighet och fräschör. Rik doft- och smakpalett av mörka bär, de så karakteristiska vilda örterna och rostat kaffe. Jordmånen med så gott som enbart skiffer ger en utsökt mineralitet och syra med tydliga raffinerade tanniner. Lång harmonisk smak.

Inspirationen från samarbetet med Olivier Jullien märks i vinerna bland annat i den silkeslena texturen, koncentrationen, mineraliteten och härliga syran. Servera vinet vid 15-16 grader och glöm inte lufta en halvtimme eller så på karaff, det gör skillnad. Kan lagas 7-8 år (drick 2026-2034). Alkoholhalt 14,5%.

"precision, fruktens renhet, fylliga/smekande tanniner, friskhet och en nästan nordlig elegans" - 93/100 - La Revue du Vin de France 

"Denna storslagna årgång från Terrasses-du-Larzac har undgått alla klassiska fallgropar, såsom övermognad och överdriven extraktion och är på väg att bli en förebild" - 95/100 – Bettane & Desseauve

" [..] the Terrasses du Larzac shines for its balanced, classical style and should easily be an outstanding wine. " - The Wine Advocate