Le Brun Servenay - Champagne Extra Brut Cuvée "X.B. 2.5" Blanc de blancs

Champagne X.B. 2.5 är en mycket spännande och fascinerande elegant Champagne från Grand Cru områdena i Côte des Blancs på 100% Chardonnay. Vinet är frukten av ett givande samarbete som inleddes 2004 mellan Patrick Le Brun, en vinmakare i toppklass, och sommeliern/Champagne-experten Philippe Jamesse med lång erfarenhet av prestigefyllda Champagne hus.

De fina Chardonnay druvorna hämtas från Grand Cru byarna Oger, Avize och Cramant. Redan vid skörden görs en ytterst noggrann selektering och endast druvor från de bästa åren ingår (2015-19). Vinet lagras minst 3 år i vinkällaren på sin jästfällning. Som vanligt har Le Brun en låg dosage (2,5 g/l) vilket bidrar till en torr, frisk upplevelse med härlig syra och inga smaker göms bakom en socker-fasad. Vinet har inte genomgått malolaktisk jäsning.

Vinet har en klar vacker blek gyllene färg. 

Fin och bred palett av aromer av bland annat syrlig citrus, vita blommor, friska örter, en delikat anis och subtil rökiga toner. Allt med en anmärkningsvärd balans!

I smaken fortsätter aromerna sin resa tillsammans med små, läckra bubblor, finstämda och precisa av högsta klass och vi kan addera en liten smörighet, kanske lite grädde, rostat bröd och feta jordnötter. Finalen bjuder på en fin och välsmakande sälta.

Vinet har en stor lagringspotential och kommer att utvecklas många år framöver.

En storartad Champagne med en utsökt mineralitet som ger uttryck för renheten och terroir av Le Bruns Grand Cru vinfält i Côte des Blancs.