Le Brun-Servenay "Juste Rosé" Brut

Gårdens fina Rosé-champagne. Vinet är gjort på 90% Chardonnay och resten Pinot Noir. Vinrankorna som växer runt byarna Mancy och Grauves har uppnått en ålder av mellan 35 och 45 år.

Det vinifieras som ett rött vin där hälften är lagrat på ekfat. Det innebär alltså att detta är ett "riktigt" rosévin (méthode maceration) som fått jäsa på flaska en andra gång. Mycket ovanligt och bara de riktigt seriösa odlarna gör så här. Det vanligaste i Champagne är annars att man helt enkelt blandar lite rött vin i det vita före den andra jäsningen tar vid. För övrigt det inom hela EU endast i Champagne man får blanda viner, överallt annars är det förbjudet att blanda rött och vitt vin och kalla det rosé (inom EU).

Vinet har vilat på sin jästfällning i 3 år innan det släpps ut.

Färgen är vackert ljust jordgubbsfärgat. Doften är intensiv och livlig med aromer av blodapelsin, jordgubb och hallon. Friskt och öppen, elegant smak med den typiska fina mineraliteten som vi älskar hos Le Brun. Dofterna går igen i smaken och kompletteras med knivskarp, elegant syra. Överraskande lång eftersmak.

Dosage är endast 6g/l.

Vinet har fått 94/100 av Frankrikes ledande Champagne skribent, Tyson Steltzer Champagne Guide.