Le Brun-Servenay - Cuvée Exhilarante Grand Cru Extra Brut 2013

Den här pärlan hittade vi i den lilla byn Avize för många år sedan och vinerna går från klarhet till klarhet i en spännande resa.

Utomordentligt välgjort champagne på 80% Chardonnay från Grand Cru klassade  70-100 år gamla vinstockar i Avize, Cramant och Oger samsas med 10% Pinot Noir och 10% Pinot Menuier. 

Dosage är endast 4 g/l och vinet är framställt utan malolaktisk jäsning och vinet har vilat på jästfällning i 9 år....

Färgen är halmgul och vinet är torrt, mycket fylligt och komplext med en läcker mineralton och tydlig, pigg syra som är så typisk för vinerna från Le Brun-Servenay. Aromerna drar åt aprikos, persika och torkade frukter med inslag av honung och hasselnötter.  I munnen får vi delikata ljusa frukter med en känslig och elegant textur och en livfull karaktär som framhäver aromerna av smörig brioche och nötter samtidigt som den ger längd åt avslutningen.

Ett magnifikt vin från en kompromisslös vinmakare som blir mer och mer uppmärksammad i fransk vinpress. 

Njut till hummer och andra läckra skaldjur eller bara i ensam majestät..

Vinet fick 2012 och 2013 utmärkelsen Coup de Coeur av Guide Hachette och 2 av 3 möjliga stjärnor (Vin Remarquable), extremt bra betyg från denna ansedda vinguide och det blev för något år sedan utvalt att serveras vid en presidentmiddag i Frankrike!