Domaine Saladin - Tralala 2022 (rosé)

Systrarna Elisabeth och Marie-Laurence Saladin är 21:a generationens vinmakare på Domaine Saladin. Gården hittar vi strax utanför den lilla byn St Marcel d’Ardèche i Ardèche, väster om floden Rhône. Här skapar systrarna viner med ett överflöd av karaktär, spänning, smakrikedom och elegans.

Vinet är trots sitt lekfulla namn inget skämt utan ett ytterst seriöst rosévin i en charmig, smickrande stil. Som namnet antyder, ett vin att umgås tillsammans med, med eller utan mat.

Metoden systrarna använder är "Saignée" eller "blödning" på svenska. En metod som ger djupare och fylligare viner med lite mörkare färg. Som alltid ekologisk odling och vinrankorna har aldrig utsatts för syntetisk kemisk bekämpning eller konstgödsel. 

Druvorna är Grenache (grön, blå och grå) till 70% och resten består av 20% Cincault och 10% Carignan. Vinrankorna växer i sydligt läge i en jord av lera och mycket kalksten, omgiven av pinjeträd och buskar. Vinrankorna har stått här i runt 40 år och skördeuttaget är låga 30 hl/ha. Skörden är manuell och vinifiering sker i låg temperatur i betongtankar med noggrann temperaturkontroll och med ett minimum av sulfiter. Endast den naturliga jästen får arbeta och inga andra tillsatser används. Vinet får sedan mogna på ståltank innan buteljering.

Detta välgjorda charmtroll är ett elegant, torrt och matvänligt vin där man hittar läckra, friska aromer av grapefrukt, mandarinskal, jordgubbe, blodapelsin och en läcker touch av lakrits. Smaken är lång med mogna frukter. Vinet passar utmärkt till mat, prova till skaldjur som krabba, hummer med mera men även till kokt fläsk med mandarin och liknande "fruktiga" asiatiska rätter. En solig eftermiddag på balkongen njuter man utan större problem av vinet i ensam majestät...

HÄR kan du läsa hela den 600 år långa historien.....