Domaine Saladin - Chaveyron-1422 2024 (rött)

Detta är vingårdens mest spektakulära vin, inte bara för sin kvalitet och personlighet utan även för den unika historien. Fältet ”lieu-dit Chaveyron” är det första fält som Raymon Saladin förvärvade år 1422 och familjens historia som vinodlare inleddes. Det lilla fältet som ligger på en sydostvänd sluttning med röd, järnhaltig jord och de karakteristiska rullstenarna är än idag i familjens ägo. Köpekontraktet (på latin) finns bevarat i kommunens arkiv och en kopia sitter såklart inramat i gårdens lilla provningsrum.

Vinet består av 95 % Syrah och 5 % Viognier, som skördas för hand och vinifieras enbart med sin naturliga jäst. Efter en långsam maceration får vinet mogna i stora ekfat, foudres, under nio månader. Som alltid hos Saladin är det ekologiskt sedan urminnes tider. Systrarna har medvetet valt att sedan 2006 klassa ner vinet till Vin de France eftersom vinet inte godkänds av appellationens provningskommission...passionen att göra det vin man vill är avgörande!

Här finns djupa lager av mörka bär, viol, peppar och örter, men framför allt en utsökt friskhet och en lång, balanserad smak. La Revue du vin de France beskriver vinet som en ”Syrah septentrionale” dvs i en ” Syrah i nordlig stil”, med en "utsökt balanserad smak med struktur och tanniner som ger stadga utan att bli sträva".

Detta är ett vin för dig som uppskattar Syrah med både djup och finess, snarare än ett tungt och alkoholrikt vin. Alkoholhalten är 13%, ovanligt idag. Chaveyron 1422 har en tydlig Rhône-karaktär men samtidigt något eget, präglat av druvblandningen, det speciella vinfältet och Saladins traditionella hantverk. 

Ett vin klart att njuta direkt till exempelvis lamm, vilt eller grillat kött, och för den som har lite tålamod så kommer det att utvecklas i många år till. Drick nu och 10 år framåt.

"Mellan frukt och blommighet ger Chaveyron 1422 ett intryck av större djup och mognad, trots sina måttliga 13 procent alkohol. Vinet är fylligt, med en generös frukt som får stöd av fasta och mogna tanniner." - La Revue du Vin de France