Domaine Saladin - Fan dé Lune 2021 (rött)

Systrarna Elisabeth och Marie-Laurence Saladin är 21:a generationens vinmakare på Domaine Saladin. Gården hittar vi strax utanför den lilla byn St Marcel d’Ardèche i Ardèche, väster om floden Rhône. Här skapar systrarna viner med ett överflöd av karaktär, spänning, smakrikedom och elegans. Ett veritabelt fynd i den lilla, tysta medeltids-byn...

"Fan dé Lune" är systrarnas vin! Namnet är en lokal dialekt av franskans "enfants de la lune" (månens barn) och är ett uttryck som används för att förmedla en förvåning eller överraskning. Överraskningen att byn plötsligt fick status Côtes du Rhône Villages på 70-talet och en hel del annat ligger bakom namnet. 

Vinet är baserat på Mourvèdre med några skvättar Grenache och Syrah. Vinrankorna växer på sydvända terrasserade sluttningar strax utanför byn och omges av ek och kastanjer. Jordmånen är fylld med mineraler från floden som ger vinet sin karaktär. Marken är täckt av de från Châteauneuf-du-Pape kända rullstenarna som magasinerar värmen från dagen och värmer rankorna på nätterna. De ger även en utmärkt dränering. Rötterna är extremt långa, det är många meter sten att passera innan näring och vatten nås och de tål torka väldigt bra tack vare åtkomsten till djupare vattenreserver i marken. Medelåldern är ca 40 år för dessa vinrankor.

Som vanligt manuell skörd med lågt uttag (ca 30 hl/ha). En mycket noggrann selektering i flera steg. Systrarna utgår som alltid från egenskaperna hos druvorna, jorden och läget. Druvorna vinifieras separat, Mourvèdre kräver sen skörd, Grenache görs "semi-carbonic" och Syrah får lång maceration (ca 35 dagar)...Det hela är som alltid mycket naturligt, inga tillsatser förutom en lite skvätt sulfiter vid buteljering. Efter vinifiering lagras vinet på stora ekfat ("foudres") i 9 månader.

Mörk härlig röd färg antyder vad som komma skall och Mourvèdre tar för sig som sig bör, men tämjs till elegans av Grenache och Syrah. Härliga aromer av mörka mogna frukter, björnbär, körsbär, garrigue, svarta oliver och en touch av peppar. Gommen uppskattar alla aromerna i samspel med den mjuka texturen och de delikata, silkeslena tanninerna som tillsammans med en läcker syra bär fram aromerna. Elegans i sin bästa kostym!

Njut de kommande 8-10 åren till exempelvis grillat, charkuterier och ost. Drick 2023-2030.

"Kraftig och god doft med mycket bär och frukt och lite kåda. I doften finns örter och medicinalörter som ger en liten trevlig beskhet. Det är fylligt och komplext men fortfarande mycket elegant i stilen med en liten tannin och eftersmak med röda vinbär. Druvorna är mourvèdre med lite grenache och syrah. Druvsorterna vinifieras separat. Mourvèdre skördas sent. Grenache jäser med hela klasar. Syrah får lång skalkontakt, ca 35 dagar. Vinet lagras 9 månader på stora ekfat (foudres)." - BKWine Magazine.