Domaine Richeaume - Tradition Blanc 2025 (vitt)

Trots att vingården är mest känd för sina kraftfulla röda viner, håller de vita vinerna mycket hög kvalitet. De tillverkas i små kvantiteter av druvor från gamla vinstockar (vissa över 70 år gamla) som växer i kalk- och lerrik jord vid foten av berget Sainte-Victoire.

Tradition Blanc (IGP Méditerranée) är ett fylligt, elegant och karaktärsfullt vitt vin med stor friskhet och djup. Vinet görs på den något egensinniga och spännande blandningen av Grenache Blanc, Sauvignon Blanc och Rolle. 

Doften är Intensiv, frisk och aromatisk. Vi hittar toner av vita blommor, kamomill, honung, örter och mogen stenfrukt som persika och päron. I munnen är smaken rund och fyllig till en början men balanseras snabbt upp av en pigg syra samt en tydlig, saltstänkt mineralitet från kalkjordarna.

Som alltid odlas druvorna helt ekologiskt och biodynamiskt. Druvorna handplockas och jäser spontant med naturlig jäst. Vinet genomgår en varsam och lätt ekfatslagring för att ge struktur utan att dölja frukten. Det hela avslutas med subtila, eleganta toner av rostat trä och mandel som fulländar resan.

Ett vin som i sin ungdom domineras av krispiga smaker och pigg syra. Kan lagras upp mot 5 år efter skördeår och utvecklar ett större djup där toner av honung, vax, kamomill och rostad mandel tar mer plats tillsammans med en avrundad syra.

Tack vare sin fyllighet, frukt och fina syra passar Tradition Blanc utmärkt till grillad fisk med örter och citron, rätter med ljust kött som kyckling eller kalkon (gärna i krämiga såser) och utmärkt till getostar.