Domaine Philippe Chavy - Bourgogne Chardonnay 2022 (vitt)

Här bjuder Philippe ett som alltid kusligt välgjort vin som "trots" sin stora och breda AOP görs på druvor från Puligny (90 %) och Meursault (10 %) och visst känner man Puligny..... En klockren introduktion till en resa genom detta magiska landskap och dess viner. Årgången är koncentrerad, kraftfull och har en utsökt lagringspotential.

Vinifieringen är som alltid helt manuell och hantverksmässig. Jäsning sker enbart med hjälp av den naturliga jästen som finns på druvornas skal. Philippe jäser vid låga temperaturer, runt 18 grader, för att behålla karaktären och friskheten. Ingen manipulation och mängden svavel, som endast tillsätts vid buteljering, är minimal. Omsorg om detaljerna avgör, vid buteljeringen sätter han sig vid tanken, håller en flaska under kranen och låter vinet lugnt rinna ner i flaskan...på tal om hantverk. 

Gyllengul färg med silverstick. Ett förhållandevis kraftfullt och koncentrerat vin med en elegant doftpalett i fruktig stil där ekfatslagringen varsamt lyser igenom. En rik smakpalett med lång eftersmak. Ett utmärkt vin för er som gillar välgjord ekfatslagrad Chardonnay i klassisk stil à la Puligny !