Domaine Jolivet - L'Instinct Rouge 2020 (rött)

Bastien Jolivets vin med appellation Saint Joseph är en uppvisning i vad Syrah i händerna på passion och skicklighet kan åstadkomma. Han har 10 olika odlingslotter med varierad exponering, ålder på rankorna och mikroklimat. Samtliga dessa små odlingar (utom en som har en annan historia) vinifieras och lagras separat och blandas till den färdiga cuvéen strax före buteljering. Han tar hjälp av sin pappa Alain, några goda vinodlarvänner, sin oenolog men låter framförallt får instinkten styra den slutliga blandningen, därav namnet "L'Instinct", voilà. Varje del av vingården bidrar med en unik karaktär till den slutliga blandningen, en "terroir blend" helt enkelt.

De äldsta vinrankorna är runt 75 år gamla och växer främst på syd-ost vända sluttningar med utsikt över Hermitage på andra sidan floden. Tack vare det östliga läget blir inte solens påverkan så massiv som i raka söderlägen och druvorna bränner sig inte och mognar lite långsammare (vilket ger mer smak och karaktär). Här på sluttningarna är det stenig, mager och torr granitjord som dominerar, på vissa håll lössjord.

Druvorna avstjälkas delvis. I årgång 2019 är 40% hela klasar men ambitionen är att minska andelen avstjälkning ännu mer. Han gör redan en liten del vin varje år helt utan avstjälkning, bara för att lära sig....balansen står i centrum och erfarenheten får utvisa vart det slutar. Druvorna jäser och urlakas sedan i drygt 20 dagar i ståltankar innan vinet flyttar (med gravitation, ingen pumpning) till ekfat (demo-muids), där max 10% är nya fat, för balansens skull som alltid. Väl där vilar vinet 12-15 månader och genomgår malolaktisk jäsning i ekfaten.

Intensiva aromer av kryddor och en läcker blommighet av viol. Väl i munnen slås man av de mjuka, fina och delikata tanninerna, en underbar balans, fin textur och en lång smak med mörk frukt, peppar och blommor.

Låt gärna vinet vila något år till på flaska och servera sedan under de kommande 7-8 åren (2021-2028) runt 15-16 grader och lufta gärna någon timme, det gör som alltid underverk.

WA gav 93p för 2018, inte illa för att vara hans 4:e årgång, vart ska detta sluta? (En sak är säker, priserna kommer att se annorlunda ut om några år).

"Sanslöst god syrah från @franskavinkompaniet. Tanningrepp, viol, saftiga plommon, peppar av alla sorter och syror det sprakar om. Vintervärmare av bästa sort." - Sofia Ander

"Det är mycket drickbart. Kryddigt, intensivt, pepprigt med aromer av svarta vinbär, välbalanserat." - BKWine

"Relativt stor doft. Ung med kryddiga inslag samt vitpeppar, chark och violer. Smaken är medelfyllig och elegant men med kraft, fin syra och balanserad frukt. Täta tydliga tanniner. Snygg struktur och bra längd." - Advokat Axelssons vinblogg

"Frestande saftig frukt där plommon, vildhallon och svartpeppar fyller ut glaset. Ett vin med stor energi som är svår att värja sig ifrån. Lägg till fina tanniner, mineraler och detta blir farligt och fasligt gott." - Sofia Ander (DinVinguide, NWT)