Domaine Henry Fuchs - Pinot Noir "L'arbre à Vin" 2023 (rött)

Den lilla vingården med de stora vinerna, Henry Fuchs i hjärtat av Alsace producerar inte enbart delikata vita viner... Med vinet L'Arbre à Vin" bjuder vinmakaren Paul in till ett mycket insmickrande och aromatiskt Pinot Noir vin i en ytterst liten produktion, endast 950 flaskor!

De yngre vinrankorna med Pinot Noir som nyss passerat 12 år växer och trivs utmärkt i ett östligt läge i en tung, kompakt och kall lerjord, vilket gör att druvorna mognar sent. Det ger förutsättningar till att vinet blir lite kraftfullare, får mer struktur och komplexitet än vad Pinot Noir härifrån normalt bjuder på!

Vinet är som sig bör 100% Pinot Noir och skördeuttaget är så lågt som 35 hl/ha med manuell skörd. Produktionen blir därefter och ut ur detta fält kommer endast runt 950 flaskor... Vinifieringen är traditionell med avstjälkning och maceration under cirka 15 dagar. Vinet får sedan vila i 10 månader varav halva tiden på gamla ekfat ("demi-muids") och resterande tid på stora tankar av ek s.k. "foudres". Här genomgår vinet malolaktisk jäsning som mjukar upp vinet. Det filtreras lätt före buteljeringen som sker i slutet på juli.

Vinet har en vacker djup purpurröd färg. I aromerna förnimmer vi eleganta aromer av peppar, mörka körsbär, hallon och svarta vinbär med en läcker liten rökighet på toppen. I munnen är vinet smakrikt och relativt fylligt för att vara ett vin på Pinot Noir.  Syran är läskande och man kan ana ekfatslagringen i "mognaden" och kanske en lätt bränd/rökig ton som kompletterar fruktigheten på ett utsökt sätt. Ett utsökt välbalanserat vin på alla sätt som bjuder på mjuka, fina tanniner och en fin längd.

Servera vinet vid 15-16 grader. Passar perfekt till grillat ankbröst, lammkotletter med timjan eller stekt kalvlever. Det passar också utomordentligt bra till grillad kalvfilé eller lättare rätter på nötkött. Vinet kan lagras 7-8 år från skördeår.

” [..] Henry Fuchs är en spännande domän så sök upp firman med den röda räven. Du kommer inte ångra dig!” - Per Warfvinge