Domaine Henry Fuchs - Riesling Vendanges Tardives 2000 (vitt, sött)

För alla vänner av mogen Riesling är detta ett exceptionellt tillfälle att köpa 25 år gammal, vällagrad söt Riesling !

Söta viner från Alsace spelar i en egen division. Det finns många berömda områden för söta vita viner och det finns massor av goda sådana, men ingen har den unika kombinationen med hög frisk syra och sötma som man finner i Alsace. Det blir aldrig för sött, det blir bara en fräsch, frisk sötma med massor av knäckiga toner och läckra sherry-vibbar i de finaste vinerna.

Vinet är ett "Vendanges Tardives" dvs sen skörd, som är en kvalitetsbeteckning för vin där druvorna skördas sent, aningen övermogna och då med en hög sockerhalt. Endast de ädla druvsorterna är tillåtna och reglerna är stränga för dessa typer av vin. I Alsace anger man sötman i 5 steg där 1 är knastertorrt och 5 är helt sött. Vinet ligger i kategori 5.

Vinet har vilat och i lugn och ro bekantat sig med restsötman i snart 25 år och resultatet lämnar inte ett öga torrt. Dov, vacker guldgul färg. Intensiva aromer av kanderad citron och saffran. Friskheten är sensationell och vinet upplevs som fylligt i munnen men med den ständigt närvarande och läckra syran som bär upp fylligheten och sötman och bidrar till den magnifika balansen och känslan av både friskhet, fyllighet och sötma på samma gång. Smakerna dröjer sig kvar i gommen oändligt länge.

Druvorna växer på en syd-ost vänd sluttning i Grand Cru Kirchberg i en både lerig och sandig jord med inslag av silt, en sorts finkorning sand/grusjord. Åldern på vinrankorna är runt 50 år och skördeuttaget är lågt, ca 30 hl/ha.

Njut vid 10-12 grader i ensam majestät eller till en maträtt med exempelvis gåslever (vinmakaren rekommenderar att vinet serveras i mitten eller i slutet av måltiden snarare än i början av måltiden). Vinet är också mycket gott till ostar som Roquefort, Stilton och Gorgonzola och till efterrätter med choklad passar vinet utmärkt.