- 0 kr
Domaine des Gandines - Viré Clessé ”Terroir de Clessé” 2022 (vitt)
Lägg till en bevakning så meddelar vi dig så snart varan är i lager igen.
Domaine des Gandines - Viré Clessé ”Terroir de Clessé” 2022 (vitt)
Viré Clessé är en av de mest eftertraktade områdena i Mâcon och odlingarna ligger mellan byarna Viré och Clessé. Här har Florent och Benjamin några hektar utspridda odlingslotter.
Vinet är gjort på rutinerade Chardonnay-druvor som stått på fälten i snitt 50 år. Vinet är vackert gyllengult med svaga gröna reflexer.
Aromerna är intensiva och komplexa. Man möts av en intensiv citrusdoft med inslag av päron och vita blommor. I munnen är smaken rik, rund och komplex med fokus på vita frukter, mogen aprikos, honung och touch av den karakteristika smörigheten. Smaken är koncentrerad och lång och i slutet märks mineraltonen (som en liten sälta) tydligt och en touch av citrus tittar fram igen. Vinet är runt, fint balanserat, elegant och friskt. En kombination många strävar efter...Ett vin för dig som älskar klassisk vit bourgogne.
Druvorna är skördade manuellt, pressade direkt med sina stjälkar och läggs sedan i ståltank där de jäser och genomgår malolaktisk jäsning. Lagring på sin jästfällning i ståltank under 11 månader. Vinerna filtreras normalt inte (vissa år sker en mycket försiktig filtrering). Vinet buteljeras vid 2-3 tillfällen under året.Njut som det är eller som apDruvorna är skördade manuellt, pressade direkt med sina stjälkar och efter en långsam sval jäsning lagrat på ståltank.Druvorna är skördade manuellt, pressade direkt med sina stjälkar och efter en långsam sval jäsning lagrat p
Njut vinet ensamt som apéritif eller till skaldjur, ost och till exotiska rätter är det hur läckert som helst.
"Här finns rondör, rök, stenig sälta, vit persika och en stram kalkig eftersmak. Mycket gott." - Sofia Ander, DinVinguide.se
"Uppstramad kalkig vit persika, lättgillad, snygg. Lysande chardonnay för ”alla tillfällen”. - Johan Thunberg/finewines.se
Om Gandines
Gården grundades redan 1925 av Joseph Dananchet och har sedan dess gått i generation till generation i familjen Dananchet. Idag drivs gården vidare i 4:e generationen av bröderna Benjamin och Florent med samma passion och energi som tidigare generationer. Pappan Robert har svårt att hålla sig borta från sina älskade vinfält och är med och stöttar sönerna i det dagliga arbetet.
Sedan tidernas begynnelse har familjen har odlat ekologiskt dvs utan konstgödning och kemiska bekämpningsmedel. De tog tacksamt emot sin certifiering 2009 efter mycket möda och slit. Sedan 2012 arbetar de även efter biodynamiska principer. Såväl odlingarna som vinifieringen utförs hantverksmässigt. Odlingen bygger på naturen och kretslopp utan att addera konstgödsel eller gifter. De plöjer ogräset i raderna, adderar organiskt material och använder naturliga metoder för att göra jorden levande och rik.
Med Florians egna ord: "The vineyard is cultivated in organic farming, and has never received chemical fertilizers, herbicides and pesticides. The soils benefit from organic and microbial life bringing the plant- everything they need to produce grapes perfectly ripe and healthy, essential to the development of the great wines of terroir. "
De motiverade vinrankorna med Chardonnay och Pinot Noir trivs utomordentligt bra under dessa förutsättningar och tackar genom att producerar druvor av absolut högsta kvalitet.
Skördeuttaget är i snitt låga 45 hl/ha. De gröna druvorna pressas direkt efter skörden med sina stjälkar för att underlätta för musten att rinna ur pressen. Svavel används inte i vinifieringen utan man tillsätter endast en liten mängd vi buteljeringen. Uppmätt svavelhalt i flaskorna är så lågt som 20-30 mg/l (industriella vita viner kan innehålla upp till 200 mg/l) !
Läs gärna mer här om Florent, Benjamin och historien om Domaine des Gandines !