Domaine de Pouilly - Mâcon Fuisée 2023/24 (vitt)

Nu lämnar vi Pouilly-Fuissé till förmån för den spännande "satellitregionen" Mâcon-Fuissé  sydväst om staden Mâcon. Vinerna från satellit-områden är ofta spännande och lite annorlunda varianter av huvudområdets viner till lika spännande och lite annorlunda priser. Vinodlingen i Mâcon-Fuissé berikas av ler- och kalkstensjordarna och ett gynnsamt klimat, vilket ger både friskhet och koncentration till Chardonnay-druvorna.

Klar gyllene färg med inslag av lite gröna nyanser. Mycket friska och uttrycksfullt aromer med livfull, läcker syra. Toner av grönt äpple och subtila antydningar av smör i bakgrunden, typiskt för fin Chardonnay från denna region. Vinet uppvisar en härlig balans mellan fyllighet och friskhet. Mogna äpplen och inslag av kryddor leder vägen, med underliggande toner av honung och en mild smörig textur som bidrar till smakfullheten. Den livfulla syran ger en uppfriskande kontrast till vinets fylligare kropp, vilket säkerställer en lång och välrundad avslutning. 

Vinet vinifieras som traditionen i Bourgogne bjuder med jäsning i en blandning av rostfria stål- och ekfat för att bevara vinets fruktiga karaktär samtidigt som det ger komplexitet. Vinet lagras 10-12 månader på sin jästfällning innan buteljering.

Den höga, pigga syran gör vinet perfekt till rätter med en krämig eller smörig sås. Även med sötma från tomatbaserade såser eller ljusa, lättare grytor klaras galant. Lufta gärna på karaff så rundas den pigga syran av lite och vinet växer. Njut vid 10-12 grader till fisk, skaldjur, ljusa rätter med smörig eller krämig sås. Drick nu och något år framåt (2025-2026). Alkoholhalt 13,5%.

Vinet kan komma att byta årgång innan leverans till 2024.

Om Domaine de Pouilly:

Vingården ligger mitt i Pouilly-Fuissé i södra Bourgogne och omfattar endast 16 hektar vinodlingar. Domänen grundades av Andrés farfar, Petrus, år 1933, efter att ha arbetat som vinmakare och vingårdschef. Idag har Vincent och hans bror Pierre Antoine lagt till sin egen dimension. Domänen har några av de äldsta vinstockarna i Pouilly och 1999 överlämnade André en liten del av dessa vinstockar till Vincent för att göra hans första årgång. Vinets karaktär återspeglar det hantverk som dessa fyra generationer vinmakare har fulländat. Som oberoende, småskaliga vinodlare sköter de varje del av processen, från att ta hand om vinstockarna till att skörda, vinifiera och slutligen buteljera vinet.