Domaine de Pouilly - Mâcon Fuisée 2023 (vitt)

Nu lämnar vi Pouilly-Fuissé till förmån för den spännande "satellitregionen" Mâcon-Fuissé  sydväst om staden Mâcon. Vinerna från satellit-områden är ofta spännande och lite annorlunda varianter av huvudområdets viner till lika spännande och lite annorlunda priser. Vinodlingen i Mâcon-Fuissé berikas av ler- och kalkstensjordarna och ett gynnsamt klimat, vilket ger både friskhet och koncentration till Chardonnay-druvorna.

Klar gyllene färg med inslag av grönt. Mycket friska och uttrycksfullt aromer med livfull, läcker syra. Toner av grönt äpple och subtila antydningar av smör i bakgrunden, typiskt för fin Chardonnay från denna region. Vinet uppvisar en härlig balans mellan fyllighet och friskhet. Mogna äpplen och inslag av kryddor leder vägen, med underliggande toner av honung och en mild smörig textur som bidrar till smakfullheten. Den livfulla syran ger en uppfriskande kontrast till vinets fylligare kropp, vilket säkerställer en lång och välrundad avslutning. 

Vinet vinifieras som traditionen i Bourgogne bjuder med jäsning i en blandning av rostfria stål- och ekfat för att bevara vinets fruktiga karaktär samtidigt som det ger komplexitet. Vinet lagras 10-12 månader på sin jästfällning innan buteljering.

Den höga, pigga syran gör vinet perfekt till och rätter med en krämig eller smörig sås. Även med sötma från tomatbaserade såser eller ljusa, lättare grytor klaras galant. Lufta gärna på karaff så rundas den pigga syran av lite och vinet växer. Njut vid 10-12 grader till fisk, skaldjur, ljusa rätter med smörig eller krämig sås. Drick nu och något år framåt (2025-2026). Alkoholhalt 13,5%.