Domaine de Pouilly - Cuvée 1923 Vieilles Vignes 2022 (vitt)

Välkommen till ny vinupplevelse med rötterna djupt rotade i historien – Cuvée 1923!  Vinet är gårdens tolkning av tid, tradition och terroir. Gjort på drygt hundra år gamla vinrankor i hjärtat av Pouilly Fuissé erbjuder detta vin en sällsynt kombination av koncentration, elegans och lagringsduglighet. Cuvée 1923 är mer än bara ett vin, det är ett stycke historia. Ett givet val för vinälskaren som uppskattar tradition, hantverk och terroirdriven elegans i sitt esse.

Druvorna  växer på ett litet fält i byn Solutré‑Pouilly, där jorden är rik på kalksten och fossil, typisk för regionens bästa lägen. De gamla vinstockarna ger en naturligt låg avkastning vilket koncentrerar smakerna och ger vinet en extra dimension som bara gamla vinrankor kan erbjuda.

Efter den manuella skörden och en noggrann selektering i flera steg pressas druvorna varsamt och musten får sedan klarna under en dag. Jäsningen sker delvis i rostfria tankar för att bevara friskheten och delvis i franska ekfat av varierande ålder för att skapa en balans mellan frukt, textur och ek. Den malolaktiska jäsningen sker naturligt, vilket rundar av syrorna och tillför en mjukare, krämigare känsla. Vinet lagras därefter på sin jästfällning i upp till 12 månader, med regelbunden omrörning.

Doften är subtil och sofistikerad, med inslag av vit stenfrukt, citrus, färska mandlar och vita blommor. Med lite luftning letar sig toner fram av rostad brioche, kalk och ett diskret inslag från ekfaten, allt i en utsökt harmoni. I smaken upplevs vinet rakt igenom generöst, fylligt, lite krämigt tillsammans med en pigg syra och silkeslen textur. Aromerna av gul frukt, citron, päron med inslag av tropiska frukter balanseras av en diskret ekfatskaraktär, där nötighet och lätt smörighet aldrig tar över utan mer ligger som en fond till vinets rena frukt. Eftersmaken är lång, elegant och med toner av kalk, sälta och ett subtilt inslag av honung.

Vinet är utsökt som ungt, från cirka 2 år efter skörd, men når sin verkliga topp mellan 5 och 8 års lagring. Under bra förhållanden kommer det att utvecklas i upp till 10 år, med ökad komplexitet, djup och textur.

Passar utmärkt till krämig rätter på fågel, halstrad fisk, skaldjur eller lagrade ostar. Alkoholhalten är 13%.