Domaine de la Biscarelle - "Le Grand St Paul" 2020 (rött)

Druvblandningen gör att vinet, enligt reglerna för Rhône, inte får benämnas Côtes du Rhône Villages längre. Druvsammansättningen är 34% Grenache, 33% Mourvèdre och 33% Syrah som kommer från i snitt 50 år gamla vinstockar. Passionerade vinmakare som Jérôme gör det vin de vill och innebär det att de blir tvungna att "klassa ner" vinet så må det så vara, passionen vinner, rules are for fooles.

Vinet är som alltid hos Jérome hantverksmässigt framställt, inte fatlagrat, mycket försiktigt filtrerat och utan konstgjord påverkan. Dofter med inslag av mineral, lite lakris, syltade mörka bär (som ex svarta vinbär) och svartpeppar. Mycket fruktig smak med liten touch av tobak i eftersmaken.

Ett speciellt vin av en speciell vinmakare som av många är favoriten av Jérômes skapelser. Ekologiskt odlat och framställt med extremt små mängder sulfit (och då endast vid buteljeringen).

Jérôme blev utsedd till "årets upptäckt" 2013 av La Revue du Vin de France och har sedan dess gått från klarhet till klarhet !