Domaine de la Biscarelle - Châteauneuf du Pape 2021 (rött)

Gårdens "Cuvée Traditionelle" görs på 90% Grenache och resten Syrah, Mourvèdre och Cincault från 50-100 år gamla vinrankor. Lite stramare och med mer mineralkaraktär än "Cuvée Les Anglaises". Mycket välgjort klassiskt Châteauneuf-du-Pape med alla de egenskaper vi älskar från området. Som alla Jérômes viner med ett personligt uttryck. 

Efter den manuella skörden får hela klasar jäsa på betongtankar. 

Gyllene röd nyans i glaset fortsätter med ljuvliga, eleganta aromer av mogen frukt som går åt jordgubbar, körsbär och hallon tillsammans med snygga kryddiga toner. I munnen slås man av de elegant polerade tanninerna som ger vinet sin mjuka men stadiga struktur. Vinet är inte fatlagrat och precis som alla hans viner försiktigt filtrerat och utan konstgjord påverkan. Jérôme sneglar en del på sin barndomsvän Laurent Charvin (som har sin gård 5 minuter bort) och stilen går igen med en distinkt frukt, fin textur, härlig kryddighet och lång, mjuk, inbjudande smak.

En fin årgång att njuta nu och lagra många år. Jérome sköter sin vingård och vinifiering efter ekologiskt principer och vinerna görs med extremt små mängder sulfit, och då endast vid buteljering. Kommer att utvecklas 10-15 år (2025-2035). Alkoholhalt 15%. Lufta ett par timmar på karaff så öppnar vinet upp sig eller bara låt det stå i glaset en halvtimme.

"This medium to full-bodied wine boasts ample tannin, balanced by floral cherry fruit, leather and garrigue [..]" - 91/100, Robert Parkers The Wine Advocate (Jebb Dunnuck)