Domaine Couly-Dutheil - Les Chanteaux 2022 (vitt)

Gårdens vita préstigevin som helt enkelt är ett sensationellt gott vin. Tankarna vandrar fritt runt Frankrikes mest prestigefyllda regioner för vitt vin, en blindprovning hade varit besvärlig... 

Ljus, kristallklar guldfärg. Intensiv, frisk och mycket aromatisk doft med inslag av blommor, mineral och citrus. Fruktig, delikat, mjuk och sensationellt rik i smaken. Ett underbart vitt vin i den högre skolan!

100% Chenin som sig bör här från hjärtat av Loiredalen. De cirka 25 år gamla vinrankorna växer på platåer och kullar med en jordmån av lera och kalksten väster om Chenin (St Louans). Odlingen är "raisonnée" dvs naturligt och med ekologiska principer. Man undviker syntetisk bekämpning och konstgödsel, gräset får växa mellan raderna för att begränsa erosion och för en naturlig näringstillförsel. Arbetet är extremt noggrant och manuellt, man klipper kontinuerligt och konsekvent rent runt druvorna för att klasarna skall torka upp efter regn och man undviker då fukt och därmed sjukdomar, man spaljerar och genomför en grön skörd under sommaren för att begränsa uttaget och därmed optimera druvornas mognad och kvalitet.

Efter extremt noggrann sortering av druvorna i tre steg (den första redan ute på fältet) pressas de direkt vid ankomst till vinkällaren. Maceration i cirka 12 timmar och efter jäsningen lagras vinet med sin jästfällning för att ge vinet volym och ytterligare en dimension, lagringen förstärker fruktigheten och rundheten hos Chenin Blanc. Vinet buteljeras i slutet av april eller början av maj året efter skörd.

Servera vid 8-10 grader. Utsökt nu och de kommande 2-3 åren till eleganta fiskar som sjötunga med grön sparris eller till pilgrimsmusslor med citrussmör. En krämig risotto med sparris eller grillad kyckling med honung  gör vinet överlyckligt.

"Denna fint honungslena, blommiga och fruktiga (citrus, päron) cuvée är gjord av Chenin-druvor som skördats vid optimal mognad och är förförisk med sin väl avvägda fyllighet, understruken av en välbalanserad friskhet. Ett harmoniskt vin." - Guide Hachette (2/3 stjärnor).

Om vingården:

Den banbrytande egendomen Couly-Dutheil grundades 1921 av Baptiste Dutheil och drivs nu av Jacques Couly-Dutheil och hans son Arnaud. Med nästan 94 hektar odlingar, inklusive de prestigefyllda Clos de l'Écho och Clos de l'Olive, en modern källare inbyggd i berget och en imponerande källare från 10-talet under Château de Chinon, är Couly-Dutheil idag en referens för Chenin Blanc och Cabernet Franc, ett måste för varje nyfiken vinälskare!