Domaine Couly-Dutheil - Brut de Franc (mousserande)

"Redan 1950 inledde vår far och farfar René Couly äventyret med ”bubblor” genom att skapa en röd och en rosé cuvée. Med respekt för traditionen ville min son Arnaud skapa en stor cuvée av fina bubblor, tillverkade med den traditionella metoden." - Arnaud & Jacques Couly-Dutheil

Gårdens mousserande vin görs med samma utstuderade noggrannhet och passion som gårdens övriga viner och resultatet låter inte vänta på sig. Ett stramt, torrt, elegant, smakrikt bubbel som skulle kunna misstas...100% Cabernet Franc (Blanc de Noirs) från noga utvalda odlingar på terrasser med flintarik lerjord.

Färgen är läckert ljust guldfärgad. Aromerna domineras av blommiga toner. I munnen möter man en mild inledning med en härlig syra och man slåss av friskheten och harmonin i smakerna. Bubblorna är små, fina och utstrålar elegans.

Vinet tillverkas enligt "Méthode traditionelle" dvs som i Champagne med en andra jäsning på flaska. Druvorna pressas direkt efter ankomst och noggrann gallring, enbart friska fina druvor får följa med till jäsningen. Vinet lagras i ca 24 månader och degorgeras i december.

Njutes i sin ungdom vid 8-10 grader som apéritif.

Om vingården:

Den banbrytande egendomen Couly-Dutheil grundades 1921 av Baptiste Dutheil och drivs nu av Jacques Couly-Dutheil och hans son Arnaud. Med nästan 94 hektar odlingar, inklusive de prestigefyllda Clos de l'Écho och Clos de l'Olive, en modern källare inbyggd i berget och en imponerande källare från 10-talet under Château de Chinon, är Couly-Dutheil idag en referens för Chenin Blanc och Cabernet Franc, ett måste för varje nyfiken vinälskare!