Clos du Jas - Lirac Blanc 2022 (vitt)

Clos du Jas undersköna vita Lirac är en blandning av inte mindre än 8 gröna druvsorter: 20% Roussanne, 20% Marsanne, 15% Grenache blanc, 15% Clairette blanche, 15% Bourboulenc, 10% Piquepoul blanc och 5% Clairette rose, Grenache gris... Vinrankorna är mycket gamla, 102 år för Clairette blanche, Clairette rose, Bourboulenc och Grenache gris och 68 år för Grenache blanc. 

Gregory Sergent är passionerad i sitt arbete och strävar efter finess och elegans i sina viner. Terroiren är en kombination av sand och lera-kalkstenssand med nordlig exponering, vilket ger de vita druvorna mycket friskhet och livlighet. 

Efter traditionell vinifiering lagras vinet på 300 liters ekfat (med en mycket försiktig rostning) i 24 månader.

Färgen är gyllengul med vackra reflexer. I aromerna finner man aromatiska örter och vita blommor. I munnen slås man av de lätta honungslena smakerna blandade med de aromatiska vilda örterna och vita blommorna. Smaken är mycket rund, sammetslen och lång.

Lufta vinet gott och väl en timme i en karaff innan du hänger dig åt detta underbara vin som kommer bäst till sin rätta vid en temperatur runt 11-12 grader.

Detta är utan tvekan ett gourmetvin som bör kunna lagras i upp mot 10 år (drick 2025-2032). Det kan självfallet avnjutas på egen hand, men dess komplexitet och volym gör det utmärkt till mat. Prova exempelvis till risotto med sparris eller karljohansvamp, kalvkotlett med gräddsås, kyckling med svampsås eller varför inte till ostar som till exempel Brillat Savarin.

Om Clos du Jas:

Gregory Sergent driver sin lilla vingård Clos du Jas på endast 5 hektar fördelade mellan Tavel, Lirac och Châteauneuf-du-Pape. All odling är ekologisk och utgår från en stor respekt för naturen och hans mycket gamla vinrankor. Han är en hängiven anhängare till mycket sen skörd, extremt små skördeuttag, långsam jäsning och lång lagring, 24-36 månader. Sitt första vin släppte han 2019 och hans första kund var en viss Alain Ducasse. Idag säljer han majoriteten av sina viner till 2 och 3-stjärniga restauranger runt om i Frankrike och hans Châteauneuf du Pape har redan nått 96-98 poäng av La Revue du Vin de France (årgång 2022). Lirac har fått en ny referens...