Clos du Jas - Lirac Rouge 2021 (rött)

Gregorys tredje årgång är lika exceptionell som de två första! 

Vinet görs på druvor från vinstockar, som alla är mellan 100 och drygt 120 år gamla. Druvsorterna är 40% Carignan, 30% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault och 10% Counoise, Piquepoul, Clairette, Bourboulenc.

Terroiren är en kombination av sand (safres) och lera-kalkstenssand med en nordlig exponering, vilket ger den karakteristiska friskheten.  

Referensramen för Lirac stördes första gången vi satte näsan över detta vin. Närheten till Tavel är utan tvekan omedvetet inblandad och det känns närmare en Chateauneuf du Pape när det gäller komplexitet. Faktum kvarstår att dess finess i aromerna i kombination med dess oförklarliga längd och återhållsamma kraft i munnen ger en smakupplevelse som måste avnjutas tålmodigt. 

Vinifieringen är traditionell. Samjäsning under 4-5 veckor, ingen extraktion, hela klasar. och efter jäsning lagras vinet i 36 månaders på foudres (Stora ekfat 10.000 liter) och demi muids (små ekfat).

Ett djupt och charmigt vin som gradvis avslöjar underbara aromer av mörk frukt och lakrits i glaset. Ett slående fokus och koncentration med en kärna av söta svarta frukter, med peppar, kryddor, grillat kött och lakrits. Tät textur med kraft men också stor balans. 

Som brukligt är med unga viner så viner vinet på att dekanteras i en timme (i sval temperatur) och servera 15-16 grader. Utvecklingen i glaset är anmärkningsvärd, särskilt i sin ungdom. Ett gott råd: det smakar ännu bättre dagen efter att det öppnats...

 Njut i ensam majestät eller till exempelvis grillat fläsk, revbensspjäll med massor av maillard gifter sig underbart.

Om Clos du Jas:

Gregory Sergent driver sin lilla vingård Clos du Jas på endast 5 hektar fördelade mellan Tavel, Lirac och Châteauneuf-du-Pape. All odling är ekologisk och utgår från en stor respekt för naturen och hans mycket gamla vinrankor. Han är en hängiven anhängare till mycket sen skörd, extremt små skördeuttag, långsam jäsning och lång lagring, 24-36 månader. Sitt första vin släppte han 2019 och hans första kund var en viss Alain Ducasse. Idag säljer han majoriteten av sina viner till 2 och 3-stjärniga restauranger runt om i Frankrike och hans Châteauneuf du Pape har redan nått 96-98 poäng av La Revue du Vin de France (årgång 2022). Lirac har fått en ny referens...