Clos du Jas - Châteauneuf du Pape Rouge 2021 (rött)

På ett litet fält om 0,5 hektar (det är inte stort) med kalkrik sandjord i österläge växer några Greanche-plantor sedan drygt 60 år.  Dessa sköts minutiöst av Gregory och tackar för omtanken med att ge tillbaka druvor av yppersta kvalitet.

Vinet görs enbart på dessa Grenache-druvor och detta är hans 3:e årgång han gör vin härifrån och redan ligger omdömet hos La Revue du Vin de France på 96-98 poäng (årgång 2022), på tal om talang, intensiv passion och kunskap. Ett utsökt elegant vin som kommer att bli ikoniskt. Lite försiktigt tänker man i svaga stunder på Rayas utan att våga säga det men det är fler som gör jämförelsen...

Produktionen är ca 1000 flaskor som efter traditionell vinifiering får vila i 3 år på gamla demi-muids (ekfat ca 600 liter).

Avgrundsdjup rikedom och elegans. Härlig intensiv mörk frukt som björnbär och körsbär samsas med toner av ceder och kaffe. I munnen återkommer aromerna i en mjuk, fyllig upplevelse med bekväma tanniner som inte sticker ut. Vinet är fylligt, silkeslent och smaken är oändligt lång. Det här kommer att att gå långt! 

Utan tvekan ett vin för finsmakare. Om du vill avnjuta en hel måltid i dess sällskap, börja med en förrätt med karaktär, som paté croûte, viltterrin eller stuvning på karljohansvamp. Sedan ger det franska köket dig valet. En klassisk Bourguignon gör susen eller ugnsbakat rött kött (varför inte lamm) med en gratäng av säsongens grönsaker och en härlig krämig sås. Voilà.

Servera vid runt 16 grader under de kommande 25 åren men det vackra i skönsången är att det är utsökt gott redan nu med en timme på karaff.

Om Clos du Jas:

Gregory Sergent driver sin lilla vingård Clos du Jas på endast 5 hektar fördelade mellan Tavel, Lirac och Châteauneuf-du-Pape. All odling är ekologisk och utgår från en stor respekt för naturen och hans mycket gamla vinrankor. Han är en hängiven anhängare till mycket sen skörd, extremt små skördeuttag, långsam jäsning och lång lagring, 24-36 månader. Sitt första vin släppte han 2019 och hans första kund var en viss Alain Ducasse. Idag säljer han majoriteten av sina viner till 2 och 3-stjärniga restauranger runt om i Frankrike och hans Châteauneuf du Pape har redan nått 96-98 poäng av La Revue du Vin de France (årgång 2022).