Château de Valmer - Vouvray Méthode Traditionnelle Brut (mousserande)

Provat mousserande på 100% Chenin Blanc? Förmodligen inte, det är inte helt vanligt men vi gillar ju ibland att tassa runt i markerna en bit från de upptrampade stigarna så voilà, välkommen till ännu en ny vinupplevelse!

Vinet har fått 2 stjärnor av Guide Hachette des Vins för några år sedan. Chenin Blanc odlas framförallt i mellersta Loire-dalen men även i det lite svalare Limoux. I appellationen Vouvray används denna druva till både torrt, sött och mousserande vin och denna mångsidiga druva har verkat lite i det dolda.

Château Valmer är ett magnifikt slott från 1500-talet i Loiredalen med en enormt fin trädgård och cirka 30 hektar vinodling. Vinodlingen ligger i och runt de terrasserade trädgårdarna i ett väl bevarat ekosystem av skogar och betesmarker. Den unge och mycket ambitiösa Jean de Saint Venant ansvarar för odlingarna och vinifieringen. Som traditionen bjuder är det Chenin Blanc som gäller och slottet gör både stilla och mousserande viner.

Färgen är läckert gyllengul. Man möts av en härlig, pigg arom av exotiska frukter, citrus, gröna äpplen och en härlig blommighet. I munnen möts man direkt och intensivt av de små fina bubblorna som utvecklas till en härlig, krämig mousse och en läskande syra. Vinet är torrt och smaken är frisk och fruktig med syrliga äpplen, citrus och den mjuka rundheten som lyfter det hela. I avslutningen dominerar en lång smak av grapefrukt som bidrar med en läcker beska, som gör det bra till mat.

Så vi njuter vinet som apéritif men även till enklare plockmat. Prova gärna till glass eller sorbet, hur läckert som helst! Serveras mellan 6 till 8 grader, avnjutes nu och några år till.