Château Simone Blanc 2021 (vitt)

Château Simone ägs sen 1830 av familjen Rougier som är mycket måna om att bevara och föra traditioner vidare. Ett bevis på detta är det stora antalet druvsorter som återplanterades, 29 st (!), efter phylloxeran. Vinankorna har en medelålder av mer än 50 år och vissa är mer än 125 år gamla.

Château Simone Blanc får anses vara ett ikoniskt vin i Provence, kanske sydfrankrikes bästa vita vin som görs på Clairette 80%, Grenache blanc 10%, Bourboulenc 5%, Ugni blanc 3%, och Muscat blanc 2%. Vinet jäses utan tillsatt jäst och lagras på mindre foudres i 18 månader varav 6 månader ”sur lie”. Sedan får det vila ytterligare ett år på barrique.

Ett guldfärgat vin med mångfacetterad doft, fatlagringen känns tydligt när vinet är ungt utan att vara påfrestande, tvärtom, en mycket balanserad upplevelse. Underbar komplex doft av färskt trä, svagt rostade nötter, en touch av vanilj, smörkola, en aning persika och en liten känsla av fetma. Ett fylligt, komplext och underbart vin med en extremt fin fathantering, en aning fetma och med balanserad syra och lång eftersmak. Bör gärna lagras från något år upp till (minst) 15 år!

Vinfieringsmetoderna är traditionella och klassiska med vertikala pressar av modernt snitt för att få en mjuk pressning, en viktig faktor bakom den höga vinkvaliteten, och där vinerna sen jäses med den naturliga jästen. Vinkällaren ligger i de gamla källarna som munkar grävde ut under 1500-talet vilket ger idealiska förhållanden för vinlagringen.
Vinerna är exceptionella och tidningen La Revue du Vin de France har gett de bästa årgångarna av det vita vinet upp till 19/20 (!) poäng. 

Odlingarna har alltid behandlats med ekologiska metoder och kemiska gödningsmedel och syntetiska produkter är förbjudna.

”Gyllengul färg. Rik, komplex doft av aprikos, lovikavantar, smör, nötter, råtobak, kåda, grapefrukt, rostade fat, nymalt kaffe, mjölkchoklad och ett stänk vax. Fyllig, balanserad, rund, smörig smak med fet textur med en frisk fruktsyra och en mycket lång, god eftersmak.” - Munskänkarna, 17/20 (högklassigt vin)

”Château Simone förtjänar sitt goda rykte. Detta vita vin är fantastiskt gott. Clairette dominerar med 80 % av blandningen. Det är en gammal sydfransk druva som idag blir mer och mer ovanlig. Den kompletteras med Grenache blanc, Bourboulenc, Ugni blanc och lite Muscat. Vinet har lagrats på större ekfat under 18 månader, sex av dem sur lies (på fällningen). Här finns en mycket bra textur och struktur, nästan fetma, aromer av aprikos och blommor och lite honung. Mycket gott. Och stor lagringspotential om man så vill. Men kan definitivt drickas ungt.” - BKWine (Jack Jakobsson)