Château du Rouët - Estérelle Blanc 2023 (vitt)

Familjen Savatiers vingård hittar vi precis nedanför de vackra röda Esterelbergen som löper längs den här delen av medelhavskusten och en bit in i landet. Bergen bidrar till vingårdens speciella terroir som mestadels består av sandsten som färgats röd av vulkanisk aktivitet Denna steniga och sandiga vulkaniska mark erbjuder spännande möjligheter och i händerna på skickliga och nyfikna vinmakare ger det generösa, djupa och komplexa viner.

Rolle är Provence "egna" druva. Den odlas till största delen i södra Frankrike men även Italien (där den kallas Vermentino). Det är en druva som ger aromatiska viner med bra struktur och trots ett varmt klimat en underbart fin och frisk syra. Till det här vinet används enbart Rolle!  För att bevara druvkaraktären och friskheten pressas vinet direkt vid ankomst till vinkällaren och får sedan jäsa vid låg temperatur. Alla tänkbara typer av ekfat hålls på behörigt säkerhetsavstånd..

I den friska doften hittar man frukter som persika, päron och citrus samt vita blommor, typiska aromer från Rolle. Smaken är i mycket bra balans med en friskhet från citrusen som rundas av behagligt med ett stramare mineraliskt avslut som gör vinet matvänligt.

Vinet ska njutas i sin ungdom med sin friskhet i behåll. Njut med milda ostron, grillad forell eller öring. Till färsk getost med en nypa flingsalt och kanske en skvätt riktigt god olivolja på, magi. 

Château du Rouët har varit i familjens Savatiers ägo sen 1840 men det var först 1927 som vingårdarna anlades. Idag odlar familjen 70 hektar i ett område mellan Draguignan och Frejus, omgivet av de vackra röda "Massif de l'Estérel". Området drabbas ofta av skogsbränder och ett av skälen en gång i tiden till att man anlade vingårdar här var för att få en naturlig brandgata mellan skogsområden, en än idag viktig funktion (förutom att skapa härliga sydfranska viner..).