Château du Rouët - Estérelle Rouge 2022 (rött)

Familjen Savatiers vingård hittar vi precis nedanför de vackra röda Esterelbergen som löper längs den här delen av medelhavskusten och en bit in i landet. Bergen bidrar till vingårdens speciella terroir som mestadels består av sandsten som färgats röd av vulkanisk aktivitet. Denna steniga och sandiga vulkaniska mark erbjuder spännande möjligheter och i händerna på skickliga och nyfikna vinmakare ger det generösa, djupa och komplexa viner.

Estérelle Rouge skapas av Syrah (50%) och Grenache (40%). Det är vanliga druvor i Provence som här har fått sällskap av ”inkräktaren” Cabernet sauvignon som ingår med 10%. Skörden är manuell med ett skördeuttag på låga 40 hl/ha vilket är under den maximalt tillåtna gränsen. Ett så lågt uttag bidrar till koncentration och smakrikedomen hos vinerna. Efter den temperaturkontrollerade jäsningen så lagras vinet dels på stora ekfat (foudres) och dels på betongtanker. De stora ekfaten ger ingen eksmak utan syftet är att ge vinet en långsam tillförsel av syre som påverkar mognaden och vinets utveckling.

Terroir, det låga uttaget och det gedigna hantverket ger ett vin som är friskt och bärigt med bibehållen struktur, en kombination som inte är helt lätt att uppnå. De friska och pigga aromerna domineras av mörka skogshallon och bär som björnbär och svarta vinbär. Även i smaken är bären närvarande och de mjuka tanninerna tillsammans med en härligt frisk syra ger vinet dess balanserade karaktär. Den långa eftersmaken toppas med en kryddig ton av lakrits.

Vinet ska njutas i sin ungdom med sin friskhet i behåll, gärna inom 2-3 år men tack vare en seriös vinifiering och lagring på foudres kommer vinet att utvecklas 4-5 år (Drick Nu-2026). Njut till grillat eller stekt rött kött och till lite mildare ostar.

Château du Rouët har varit i familjens Savatiers ägo sen 1840 men det var först 1927 som vingårdarna anlades. Idag odlar familjen 70 hektar i ett område mellan Draguignan och Frejus, omgivet av de vackra röda "Massif de Esterél". Området drabbas ofta av skogsbränder och ett av skälen en gång i tiden till att man anlade vingårdar här var för att få en naturlig brandgata mellan skogsområden, en än idag viktig funktion (förutom att skapa härliga sydfranska viner..).