Château du Rouët - Belle Poule Blanc 2022 (vitt)

Familjen Savatiers vingård hittar vi precis nedanför de vackra röda Esterelbergen som löper längs den här delen av medelhavskusten och en bit in i landet. Bergen bidrar till vingårdens speciella terroir som mestadels består av sandsten som färgats röd av vulkanisk aktivitetet. Denna steniga och sandiga vulkaniska mark erbjuder spännande möjligheter och i händerna på skickliga och nyfikna vinmakare ger det generösa, djupa och komplexa viner.

Rolle är Provence "egna" druva. Den odlas till största delen i södra Frankrike men även Italien (där den kallas Vermentino). Det är en druva som ger aromatiska viner med bra struktur och trots ett varmt klimat en underbart fin och frisk syra.  Belle Poule blanc är ett lätt fatlagrat vin på Rolle. Skörden sker manuellt och skördeuttaget är låga 35 hl/ha, långt under det tillåtna. Ett så lågt uttag, tillsammans med att vinstockarna är gamla, är några av skälen till den fina koncentration och stora smakrikedomen som vi hittar i vinerna från Rouët. För att öka på komplexiteten men ändå behålla Rolle druvans friskhet så ligger druvskalen med en stund och macererar i druvmusten innan den temperaturkontrollerade jäsningen som sker på nya barriquer (250l ekfat). 

Doften är friskt fruktig med en svag fatton från jäsningen. Man hittar dofter som gråpäron, persika och citrus och en antydan av vanilj från faten. Den medelfylliga smaken har en frisk och fruktig inledning och både frukterna och den lilla vaniljtonen återkommer tillsammans med en rund, lite fet, munkänsla. Eftersmaken är lång och avslutas stramt med en mineralton och med tanniner från fatlagringen.  Allt detta gör Belle Poule till ett utmärkt matvin som vi njuter till smakrika rätter på fisk och ljust kött, gåslever och ost.

Château du Rouët har varit i familjens Savatier ägo sen 1840 men det var först 1927 som vingårdarna anlades. Motiveringen till att plantera vinrankor var att det just hade varit en enormt stor skogsbrand och vingårdarna planterades som brandgator för att hindra bränder att sprida sig. Namnet på vinserien Belle Poule kommer av namnet på skeppet som fraktade Napoleons kvarlevor till Frankrike för begravning i Invaliddomen. Gårdens dåtida ägare Lucien Savatier var chef för den firma som 1884 skrotade skeppet och han behöll själv dörrarna till rummet där Napoleons kvarlevor hade legat och dörrarna pryder nu kapellet på Château du Rouët.