Château Carpe Diem - Rouge Château 2022 (rött)

Även i gårdens "standard" cuvée lägger Albèric ner sin själ, passion och ambition, som i alla cuvéer, oavsett namn och volym och här får vi ett ypperligt exempel på det. Synnerligen välgjort, komplext och särdeles gott vin som har fått ett flertal medaljer de få gånger han deltar i vinmässor och liknande. Vinet har fått hela 16/20 av La Revue du Vin de France (Frankrikes mest respekterade vinguide och tidskrift) i en stor blindprovning och en stjärna i Guide Hachette ("mycket välgjort vin").

Vinet görs av Syrah (51%) och Cabernet Sauvignon (49%). Manuell skörd nattetid för att behålla friskhet med noggrann selektering både på fälten och i vinkällaren. Inför vinifieringen avstjälkas druvklasarna och druvorna vinifieras på ståltank under noggrann temperaturkontroll och får sedan vila med sin jästfällning på ståltank innan buteljeringen.

Detta ekologiska vin har en intensiv röd färg med inslag av purpur. Aromerna är koncentrerade och man hittar mörka frukter som svarta vinbär och en läcker kryddighet. Efter en stund hittar man toner av hallon och körsbär. I slutet kommer lakrits och  en fin kryddighet dominerad av svartpeppar. I munnen möts man av en len fin textur och mycket väluppfostrade, avrundade tanniner. Toner av väl mogna björnbär och en liten rökighet tittar fram och i slutet dominerar kryddigheten.

Tack var den försiktiga hanteringen och vinifiering på ståltank är vinet utomordentligt gott som ungt både som apéritif och utmärkt till charkuterier, gåslever och givetvis till rött kött med inte alltför kraftiga tillbehör. Vinet kommer att utvecklas fint 4-5 år i källaren (drick 2023-2028).