Champagne Thierry Perrion - Cuvée Maurice Blanc de Noirs (mousserande)

Den lilla vingården i Verzenay drivs av Thierry och Jessica Perrion. Farfar Maurice är en legend i byn. Det var en färgstark man som utvecklade en egen vinranka, mycket motståndskraftig mot sjukdomar och kyla, och som än idag kallas Perrion-rankan. Vid exceptionella år görs en liten mängd prestigechampagne, Cuvée Maurice, av dessa gamla plantor planterade 1932 på ett litet fält, "Barbarie", i  Verzenay.

Med druvor från skörden 2012 gjordes vinet för blott andra gången i historien. 720 flaskor som sedan dess slumrat lugnt och fint djupt nere i valven under gården och nu är det dags att släppa ut detta unika vin. Vi har fått en liten tilldelning av de numrerade flaskorna.

Vinet är Brut Nature dvs inget tillsatt socker och vinet har inte genomgått malolaktisk jäsning. Dégorgement juli 2019.

Färgen på vinet är ljust gyllengult med nyanser av silver. Ett mycket vackert vin som släpper ut små, små fina bubblor. Doften uttrycker komplexitet och rikedom. Initialt möts man av toner av mandel och torkade blommor. Doften utvecklas med aromer av färska aprikoser, körsbär och en glimt av anis.  Väl i munnen bländas man av de små, fina , eleganta bubblorna och en mjuk välbalanserad spänning med toner av blodapelsin och kanderad citron. Den långa finishen bjuder på en härlig mineralitet och behagliga välbalanserade lite torvaktiga toner.

En otroligt fin och unik cuvée, med en utsökt balans mellan kraftfullhet och friskhet, en sinnebild av 2012 års årgång. En champagne att njuta i ensam majestät som apéritif.  Vill man ha tilltugg till så är det skaldjur som rekommenderas, serverat på ett enkelt och naturligt sätt.