Saint Jean du Barroux - Syrah "Saint Jean" 2020 (rött)

På sluttningarna runt bergen Dentelles de Montmirail och Mont Ventoux, på hög höjd och vända norrut hittar man oftast Philippe Gimel på Saint Jean du Barroux. Det är kargt, magert och kallt men med många soltimmar, en unik terroir som passar Philippes vision perfekt. Höjden och norrläget gör att druvorna mognar långsamt, stjälkarna hinner mogna och han kan invänta en perfekt mognad.

På norra sidan av Mont Ventoux, på 350 meters höjd och badande i skugga, har Philippe en lite odlingslott där han odlar Syrah. Namnet på odlingsslotten är "Saint Jean" och här är jordmånen sandig, stenig och lika besvärlig, karg och näringsfattig som på de flesta av hans odlingar. Den steniga och delvis leriga jordmånen härstammar från tredje perioden av Oligocéne (vilket var för ett tag sedan). Perfekt för att skapa seriösa viner à la Philippe!

Druvorna skördas som vanligt förhållandevis sent med fullgången mognad. Philippe är vän av sen skörd och små skördeuttag, likt sina förebilder Bonneau, Gourt de Mautens och Rayas. Druvorna avstjälkas till 90% och vinifieras på betong i ca 12 dagar. Vinet får sedan vila ungefär ett år på ståltank och sedan 9-10 månader på flaska innan det släpps ut i det fria. Produktionen är lite drygt 2000 flaskor...

Färgen är purpurröd, klar med en lätt transparent känsla. Dofterna är lätt återhållna i början och karakteriseras av lite rök, torv och lätt multna löv/undervegetation. Det tas snart över av fruktigare aromer som boysenbär, björnbär och plommon. Trots den uppenbart mogna frukten ger doften ett svalt, fast och krispigt intryck. Man väntar helt enkelt med spänning på vad gommen ska säga om detta....

Väl i munnen visar detta komplexa vin upp många sidor. Tanninerna är mogna och saftiga. Frukten är saftig, fast och krispig, det nordliga läget och höjden visar sig här. Kärnan av mogen frukt och den närvarande men silkeslena syran är mycket charmig. Det är en ung Syrah i vardande som rymmer en stor potential. God nu efter luftning på karaff 2-3 timmar.

Detta njuter vi de kommande 10 åren (2023-2033) till exempelvis entrecôte med ansjovissmör och grillade grönsaker, grillad tonfisk med timjan och fänkål eller ugnsbakat fläskkött med oliver. Allt är möjligt...

Matt Walls på Decanter gjorde en lista 2019 på "10 most exciting southern Rhône estates" och naturligtvis hamnade Philippe där (tillsammans med tex Gourt de Mautens och några mer namnkunniga):

  "[..] combines southern generosity with northern freshness and precision to thrilling effect" - Decanter 2019