Saint Jean du Barroux - Grenache Bois Long 2020

Philippe Gimels nyfikenhet och passion sinar aldrig. Han har sedan några år en liten odlingslott, helt omgiven av skog och häckar på sluttningen av Dentellerna, på runt 300 meters höjd där några plantor Grenache kämpar på....

Vinet görs enbart på dessa Grenachedruvor som växer på fältet vid namn "Le Bois Long", som vi hittar en bit upp på Dentelles de Montmirail, detta märkliga berg som liksom vänt ut och in på sig under åren som gick under den sk Trias-tiden (alltså hyfsat länge sedan). De har givit en unik terroir och jordmån (som vi även hittar på andra sidan berget i Gigondas). Fältet är helt omgivet av skog och häckar vilket bidrar till ett mycket levande klimat av insekter och mikroorganismer i jorden, som är mycket gynnsamt för druvornas utveckling och karaktär.

Druvorna skördas för hand, oftast en bit in i september och vinifieringen med stjälkar (om de är mogna). Druvorna får sedan jäsa på betongtankar ca 2 veckor och får sedan mogna på ståltankar i ca 11 månader, följt av 9 månader på flaska innan det släpps till oss.

Vinet har en särdeles vacker, klar, lätt transparent grenatröd färg. Doften är smått förförisk av vildhallon från skogen, mogna jordgubbar och katrinplommon, lite lakrits och en touch av sten (mineralitet). Väl i munnen visar Grenache upp sin mest sensuella sida med massor av djup, varm mogen röd frukt och runda, nästa smältande tanniner. Vinet glider närmast viktlöst omkring i gommen och fyller munnen med värme och frukt och med tanniner samt en mycket delikat och läskande syra.

Vinet avnjutes nu och förmodligen 7-8 år till (2023-2030) i ensam majestät eller till kryddig mat. Prova till långkok på fläsk med fänkål och grönsaker, marockansk Tagine med lamm och aprikoser är magiskt och varför inte tillsammans med auberginer fyllda med ansjovis och självfallet till ostar. Allt är möjligt...