Domaine Henry Fuchs - "Rouge comme Renard" 2019 (rött)

Rouge comme Renard - "rött som räven" är gårdens préstige-cuvée på Pinot Noir. Namnet anspelar på gårdens namn, Fuchs är tyska för räv och Renard är räv på franska... Produktionen är mycket liten, bara knappt tusen flaskor per år och en tilldelning är inte självklar men vi har fått några få flaskor...

På en liten odlingslott om endast  0,2 hektar (!) uppe på toppen av Grand Cru Kirchberg, odlar gården sedan många år lite Pinot Noir. Plantorna planterades av Pauls farfar och uttaget är så lågt som 30 hl/ha. Här är det soligt, blåsigt och torrt och jordmånen är kalkrik med inslag av sandsten som erbjuder fin dränering. Utomordentliga förutsättningar för Pinot Noir med kyliga nätter och där en kylig vind som sveper in från Vogeserna håller temperaturen nere och rankorna torra och friska. Druvan är inte tillåten i Grand Cru Kirchberg enligt vinlagarna i Alsace så det får man inte skriva ut på etiketten....

Skörden är manuell och efter den traditionella vinifieringen lagras vinet på fat från Bourgogne under minst ett år. 

Som de flesta viner från Fuchs är det torrt, friskt och komplext med en spännande palett av finess, dofter och smaker. Färgen är vackert vinröd. Friska, distinkta och kryddiga aromer med mörka plommon, tryffel, hallon och körsbär samsas med en läcker liten rökighet (flinta). I munnen är vinet friskt, pepprigt, fokuserat med fin textur. De stringenta men eleganta tanninerna glider bort långsamt med stilren självsäkerhet i en lång eftersmak.

Njut vinet lite svalare, 15-16 grader i egen majestät. Vinet gifter sig perfekt med svamp, gärna murklor. Prova till fläskfilé med svampsås! Även utomordentligt gott till örtkryddade lammkotletter och stekt kalv-lever. Prova dig fram, bara fantasin sätter gränser.

Ett lagringsvin som lätt kan ligga 15-20 år (drick 2020-2035).

"Vinet är riktigt gott med en läskande frukt av röda bär och körsbär. Visserligen lättdrucket men samtidigt med struktur och bra kropp" - BKWine

” [..] Henry Fuchs är en spännande domän så sök upp firman med den röda räven. Du kommer inte ångra dig!” - Per Warfinge

"Wow. This is really serious with dried strawberry, black truffle, cedar and sandalwood character throughout. Full body, layered and very intense. It goes on for minutes. Top wines. Drink now. From organic grapes." - N° 31 / 100 top wines Alsace - 95/100, James Suckling

Om Henry Fuchs:

I hjärtat av Alsace ligger den lilla byn Ribeuavillé. Här hittar man familjegården Henry Fuchs. Den lilla vingården grundades redan 1922 och har gått i arv i generationer. Cathy och Henri är tredje generationens vinmakare som med oförställd glädje överlämnat gården till sina barn Paul och Julie som idag driver den vidare med samma passion och kärlek som drev sina föräldrar att producera vin av högsta kvalitet. 

Sedan Paul och Julie tog över har gårdens viner gått från klarhet till klarhet och respekten för arvet och jorden är central. Paul, som har arbetat på vingårdar runt om i världen, har en ekologisk drivkraft och en vision av torra, fokuserade och komplexa viner. Kvalitet och hållbarhet står i fokus och gården är ekologiskt certifierad. Vinerna karakteriseras av sin torrhet, underbart höga, krispiga syra och rena, friska smaker. Modern Alsace i högform.