Domaine Alain Jeanniard - Fixin ”En combe Roy” 2012 (rött)

Appellationen Fixin är en av de äldre och har funnits sedan 1936. Det är indelat i "Villages" och "1er Cru". Det produceras mest rött vin här som ibland kallas "vinterviner". Alains odlingslott ligger precis intill Premier Cru-fältet "Arvelets". I ett perfekt sydöst-läge är förutsättningarna så gott som identiska. Hans Pinot Noir har levt ett stilla liv i cirka 75 år vid det här laget och ger Alain underbart koncentrerade druvor till hans vin.

Vinet har en vacker djup, intensiv rubinröd färg. I aromerna hittar vi lite krita, "Sous de Bois" som är lite svår-översatt men dofterna av undervegetation i skogen är nog närmast, en del blommiga toner (viol och liknande), frukter (som röda och svarta vinbär) och lite animaliska toner samt peppar. Det här är ett fylligt vin med stadig struktur,  tanninerna är tydliga men mjuka och vinet känns stort och runt. Vinet behöver 3-4 år på sig innan det öppnas upp så runt 2018 kan man börja njuta av vinet... Lagringsbarheten är som hos alla kvalitetsviner från Bourgogne mycket bra och vinet kan lätt ligga till sig 10 år. Som alla viner från Alain har vinet en stor elegans, harmoni med fin syra och kanske den där lilla behagliga sältan i slutet....

Alain fick redan 2011 två av tre stjärnor i Guide Hachette (!) och hedersutmärkelsen "Coup de Coeur" av samma guide.

Som vanligt hos Alain är druvorna ekologiskt odlade och vinet framställt hantverksmässigt med stor respekt för råvaran. Han är inte certifierad utan har fullt upp med att fullända sin passion att producera viner som uttrycker hans filosofi och den terroir han har till låns. Ingen besprutning med kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel förekommer. Skörden sker manuellt i grunda, små backar och uttaget är så lågt som runt 35 hl/ha. 

Vinifieringen är traditionell med jäsning i öppna ekfat, enbart med hjälp av den naturliga jästen som finns på druvornas skal och med daglig "pigeage" eller "remontage". Överhuvudtaget nyttjar inte Alain några främmande tillsatser eller hemfaller åt någon sorts konstgjord manipulation. Hantverk från grunden, det blir bäst så. Efter jäsning lagras vinet på "barrique" under 16 månader där ca 15% av faten är nya. Han är generellt väldigt försiktig med svavel och tillsätter så lite som möjligt. Vinerna klarnas inte och han undviker filtrering om det inte är nödvändigt (och då ytterst varsamt). Efter manuell buteljering får vinerna vila på flaska ytterligare några månader innan det äntligen är dags....