Clos Saint Vincent - Le Clos Blanc 2021 (vitt)

Ett magnifikt vitt vin från den passionerade Gio Sergi. Gårdens utsökta vin Le Clos Blanc är gjort på 100 % Rolle. Vinrankorna växer i de bästa lägena med syd-sydväst exponering och trivs utmärkt här på sluttningarna i Bellet. Mikroklimatet uppe på kullarna på 200-300 meters höjd bidrar till en friskhet och fruktighet till vinerna som är unik och den lokala druvan Rolle medverkar givetvis till vinernas särprägel. Jordmånen består av kompakt kalksten, sand och rullstenar.

Vinet är ekologiskt och biodynamiskt framställt, vilket bland annat innebär att alla kemiska ämnen är bannlysta. Tidpunkten för skörden beslutas med precision för att uppnå en optimal mognad på druvorna. Skördearbetet är manuellt och redan här tar en mycket noggrann selektering av druvorna vid.

Ett elegant generöst vin med komplexitet och finess! Vinet är har en underbar friskhet med en skön blommighet och massor av citrustoner. Lite fetare/tätare textur med en mycket generös smak. Avslutas med en läcker mineralitet och ett uns av pepprighet.

Vinifieringen är hantverksmässig. Efter ”macération pelliculair” pressas druvorna. Jäsningen sker på ekfat och vinet lagras sedan 5-6 månader med sin jästfällning (sur lie). Vinet slutlagras på ekfat under ett år. Ingen filtrering före buteljering på flaska så dekantera försiktigt.

Utsökt gott i ensam majestät men likaså till mat. Vinet kommer att utvecklas i vinkällaren under de kommande åren. Produktionen är endast mellan 5-6000 flaskor årligen.