Clos Saint Joseph - Blanc 2020 (vitt)

I den lilla byn Villars-Sur-Var, uppe i bergen längs floden Var norr om Nice, tillverkar Roch Sassi detta magnifika vita vin med en slående friskhet och koncentration. Produktionen är mycket liten, endast runt 7000-8000 flaskor.

Druvsammansättningen är 40 % Rolle, 30 % Sémillon, 25 % Ugni-Blanc och 5 % Clairette.

Druvorna pressas och efter kall 'débourbage' tar jäsningen vid i temperaturkontrollerade tankar vid ca 18 grader för Ugni Blanc. Sémillon och Clairette läggs i ekfat och Rolle i stora ekfat (demi-muids) där jäsningen sker vid ca 19 grader. Malolaktisk jäsning får ske beroende på årgångens förutsättningar. Därefter lagras vinet 'sur lies' under 4 månader med regelbunden 'bâtonnages'. Sedan får det vila ytterligare 2 månader och efter totalt 6 månaders lagring sker buteljeringen.

Vinet utstrålar friskhet, elegans, balans och harmoni. Spännande dofter och smaker av bland annat vita blommor, mogna vita frukter såsom päron, lite honung och mineral samsas med en läcker läskande syra. Smaken är härligt generös och lång. En skön bitterhet/beska à la grapefrukt kommer lite oväntat i slutet. Vinet är magnifikt redan som ungt och har en lagringspotential på 8-10 år . Prova gärna till vita fiskar såsom torsk, aborre med flera eller bara njut i ensam majestät.

"Det vita, byggt av Rolle, Ugni blanc, Clairette och Semillon, var nu som oftast harmoniskt balanserat med fin syra, mineralitet, frukt och en fin liten matvänlig beska. Lång, elegant eftersmak." - Dan Wallin, fd ordf. Munskänkarna Västervik

Ett vin man vill ha mer av....Läs mer om Roch Sassi HÄR