- 0 kr
Château Simone - Rouge 2021 (rött)
Lägg till en bevakning så meddelar vi dig så snart varan är i lager igen.
Château Simone - Rouge 2021 (rött)
Château Simone Rouge har en intensiv, elegant och kryddig doft med inslag av peppar, mörka hallon, björnbär, katrinplommon, tobak och fat. I munnen möts man av mjuka, eleganta tanniner och en frisk syra. Vinet känns lätt (medelfylligt) och friskt trots de koncentrerade och intensiva aromerna. Storartat! Bör helst lagras några år för att visa sin potential.
Vinet skapas av Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) samt 20% av Syrah, Castet, Manosquin, Carignan och olika Muscat druvsorter. Musten jäser utan tillsatt jäst med temperaturkontroll och maceration pågår under 15 till 21 dagar med remontage (överpumpning av skalhatten). Vinet har sedan lagrats på foudres under 8 månader och sen på barrique av varierande ålder under 12 månader.Även arbetet i vinfälten är traditionellt och all skörd sker manuellt. Jorden och vinrankorna har alltid skötts om med ekologiska metoder sär kemiska gödningsmedel och syntetiska produkter är bannnlysta.
Château Simone ägs sen 1830 av familjen Rougier som är mycket måna om att bevara och föra traditioner vidare. Ett bevis på detta är det stora antalet druvsorter som återplanterades, 29 st (!), efter phylloxeran. Vinstockarna har en medelålder av mer än 50 år och vissa är mer än 125 år gamla!
Vinfieringsmetoderna är traditionella och klassiska med vertikala pressar av modernt snitt för att få en mjuk pressning, en viktig faktor bakom den höga vinkvaliteten, och där vinerna sen jäses med den naturliga jästen. Vinkällaren ligger i de gamla källarna som munkar högg ut under 1500-talet vilket ger idealiska förhållanden för vinlagringen. La Revue du Vin de France ger det högklassiga röda vinet genomgående 16 – 16,5/20 poäng.
Vinerna har en fantastisk lagringsbarhet och kommer att utvecklas 10-15 år. Tidningen Munksänken provade en äldre årgång, läs citat nedan.
”Vinet hade dov doft med finstämd ton av mörka bär och stram, fyllig smak med bra klipp i tanninerna.” -Munskänkarna
”vinet var betydligt mer generös och utvecklad med en doft av svarta vinbär, läder och ett stänk råtobak. Smaken var komplex och läcker med utmärkt balans med fina, sandiga tanniner och lång eftersmak. Än en gång visar detta på vikten av tålamod i vinkällaren.” - Munskänkarna om ett åtta år äldre vin